Julsallad med kål, apelsin & hasselnötter

 
 
Jag är ju kompis med världens bästa bloggäng. Vi träffas, äter gott, nördar ner oss i matprat skrattar oss igenom våra träffar. En perfekt beskrivning av vad bloggande är för mig, gemenskap. Jag hade aldrig träffat dessa människor om det inte varit för bloggen och jag hade också gått miste om så ofantligt många smakupplevelser. På vår senaste träff hade vi tema jul och fick ihop ett fantastiskt vegetariskt julbord med fräscha smaker och men samtidigt med en julig touch. Vill ni läsa mer om vår träff och om recepten? Då kikar ni in hos Linda, Åsa  , Pernilla och  Charlotta, där hittar ni nämligen recepten på bakade rödbetor med fetaost, spenat och valnötter, saffransbullar med vit choklad. saffranstiramisu med hallon, vörtbröd, tomatpaj med saffransfyllning och en massa annat gott. Själv blev jag inspirerad av Åsa grönkålssallad med apelsin och quinoa. Jag gjorde en liten utsvävning och lade till brysselkål och hasselnötter eftersom det var det jag hade hemma. Resultatet? En fräsch, matig och julig sallad som passar utmärkt till skinka och revben. 
 
 
Julsallad med kål, apelsin & hasselnötter (en stor skål som tillbehör till ca 6 personer)
200 g brysselkål
4 stora nävar grönkål
3 apelsiner (2 till dekoration, 1 till dressing)
1 granatäpple
2 dl hasselnötter
3 msk olivolja
salt & svartpeppar
 
Koka upp saltat vatten i en stor kastrull, förväll brysselkålen under någon minut och spola sedan i kallt vatten. Dela i mindre bitar. Blanda med grovhackad grönkål. Skala apelsinerna och skär dem i skivor. Hacka hasselnötterna grovt och plocka ut granatäpplekärnorna. Pressa ut saften från 1 apelsin och blanda med olivolja och salt och peppar. Blanda samman kålen, apelsinen, hasselnötter och granatäpplekärnor och ringla över dressingen, rör ordenligt och låt stå i kylen i ca 30 min före servering. 
 
 
 
 
 
 
 
#1 - - Sara på Vardag.nu:

Snygg sallad, minsann! Granatäpple är snyggt, men jag kan inte påstå att jag äter det så ofta. Meckigt att få ut alla kärnor ;)

Vad fint du fått det här inne!

#2 - - Charlotta:

Åh, det var så kul att du var med! Hoppas att vi får till en träff snart igen!

#3 - - Kim:

Var på julbord igår. Mycket hade de. Men inte brysselkål... :(
Får ta kålen i egna händer!