Bröd, bullar & kakor, Tårtor körsbär, morsdag, pavlova, tårta

Pavlova med körsbärskompott

Det här är förmodligen en av de enklaste och godaste tårtor jag vet. Marängbotten, grädde och körsbärskompott. Det säger ofta vips, så är det uppäten... Du kan naturligtvis toppa marängbotten med vilka bär du vill men jag gillar verkligen körsbären till maräng, det går också fint med färska körsbär såklart. Vill du pimpa lite extra går det [...]

Årets sill 2016

Det är äntligen dags att avslöja Årets sill! I december fick jag vara med i juryn som år år bestod av den ständige ordföranden och skådespelaren Peter Harryson, kocken och krögaren Christian Hellberg, kocken och mångsysslaren Alexandra Zazzi, Sjöräddningssällskapets VD Rolf Westerström och så jag. Vi träffades på restaurang och hotell Salt [...]
Bröd, bullar & kakor, Desserter galette rabarber, rabarber, timjan

Rabarbergalette med timjan

Lördag. Regnet fullkomligt öser ner och jag lagar köttfärssås. I väntan på att pastavattnet ska börja koka tänkte jag skriva om den här rabarbergaletten jag bakade i morse, pimpad med timjan. Galette är, som ni som följer mig vet, en favorit. Du slipper pajformen, disk och allt det där. Tricket är att kavla ut degen på ett mjölat [...]
Grillat, Vardagsmat kamutvete

Kamutvetesallad med mozzarella, auberginedip och grillad chorizo

För drygt en vecka sedan spenderade vi en natt i Noordwijk, en liten strandstad sisådär en timme från Amsterdam. Jag var där för snart två år sedan och blev så överraskad av den vackra stranden och naturen. Jag trodde aldrig jag skulle komma tillbaka, men så blev det! Staden påminner mycket om Calais, som också har en fantastisk strand, lång [...]
Sallader & grönsaker, Vegetariskt chevre chaud, paris

Chèvre chaud med sallad & dijondressing - rapport från ett parisiskt kök

Jag har spenderat den senaste veckan på någon slags jobbturné genom Europa. Ett stopp i Hamburg, ett i Noordwijk (utanför Amsterdam) och därefter Paris. Som vanligt bor jag i lägenhet, det är det jag trivs allra bäst med. Det är finfint att kunna laga egen mat, äta frukost i lugn och ro och väldigt mysigt att under några dagar bli en del av [...]
Bröd, bullar & kakor, Desserter, Tårtor chokladkaka, chokladtårta, frosting

Chokladkaka med mascarponefrosting

Det här är chokladkan som har funnits med i min matlagningsrepertoar i snart tio år. Den var alltid med på våra söndagsmiddagar i Malmö, älskades av alla och räckte till en hel armé eftersom den är så mäktig. Egentligen bryr jag mig inte så mycket om frostingen, det är mest vid festligare tillfällen jag gör den, ofta frambringar den [...]
Soppor, Vegetariskt blomkålssoppa, ramslök

Blomkåls- och potatissoppa med ramslöksolja

I helgen har jag fotograferat ett matuppdrag till en veckotidning, ett reportage som kommer senare i höst. Efter en hel dags fotande, lagande och stylande är mat det sista som är intressant. Men äta bör man. Det blev en enkel blomkåls- och potatissoppa med ramslöksolja och krutonger. Jag har länge velat testa ramslök men eftersom jag inte [...]
Desserter kamutvete

Bakade plommon med vaniljglass och honungsrostat kamutvete

Egentligen gillar jag frukter som plommon och persikor precis som de är men den här tiden på året smakar de inte specielllt mycket och då passar det fint att ugsnbaka dem för att locka fram smakerna. Det här är är en supersnabb efterrätt som går att göra, inte bara med plommon, utan även te.x. nektariener, persikor eller aprikos. Den här [...]

Rostade betor och potatisar

Det här är rätten som räddar helgen. Och måndagens lunchlåda. Lika lätt att laga till två som tio hungriga gäster och passar utmärkt till det mesta. Snåla inte med varken olivoljan eller saltet och låt dem rostas ordentligt, då smakar både potatisen och betorna som bäst. Jag tycker polkabetor och gula betor funkar bäst till den här rätten, [...]
Italien, Pasta, Vegetariskt kalabrien, linguine, vegetarisk pasta

Linguine med brödsmulor, fänkål och vitlök

När vi för ett par år sedan semestrade i Kalabrien, själva "tån" på Italien åt jag den här rätten, eller en variant på den. I originalet ingår sardiner men eftersom jag inte hade det hemma blev det en annan variant, med fänkål och citron. En såndär perfekt vardagsrätt som är färdig på 20 minuter. Jag får väl erkänna att originaliet är godare [...]
Visa fler inlägg