/ Allmänt /

Makrillen

 
De senaste veckorna har bokstavligen runnit iväg. Jag åkte på en halsfluss och har legat i ett hörn och flämtat och försökt få lite svalka. Vi äter knappt någonting, dricker för det mesta saft eller rödbetsjuice med svarta vinbär som är det nya svarta här hemma. Och skulle vi få för oss att äta något så blir det med största sannolikhet makrill. Stekt eller grillad. Eller rökt.  Så nej kamrater, det finns inte alltför mycket att blogga om i matväg är jag rädd. Det blir bättre när värmen sjunker...
 
 
 
 
/ Ris & gryn / Ris & gryn / Vegetariskt /

Ört & citronrisotto

 
Dagarna är ganska lata just nu. Vädret är varierande, det hinner regna, blåsa och vara strålande sol under vissa dager, men det där fina sommarvädret har inte riktigt infunnit sig.  Under tiden läser jag deckare, filar på kokboken, fotar en massa och rensar garderoben. Jag saknar dessutom Brighton emellanåt, framförallt afternoot tea vilket har gjort att tekonsumtionen här hemma har ökat drastiskt.  Temat när det gäller matlagning är: så enkelt som möjligt. Idag blev det en ört och citronrisotto. Det kan ju verka trist och tråkigt att inte ha i varken grönsaker eller något annat, men jag älskar risotton precis så här. Ibland äter vi den till grillad kyckling eller kött men allra oftast äter jag den precis som den är. 
 
 
Ört & citronrisotto till 4 personer
6 dl avorioris
2 stora scharlottenlökar
1 vitlöksklyfta
Rivet skal samt saft från 1 citron
1 dl vitt vin
ca 1 liter vatten
2 dl riven parmessan
50 g smör
salt & peppar
grönsaksbuljong
olivolja
1 näve färsk salvia/basilika/oregano (välj din favorit...)

Häll olivolja i en kastrull, fräs den hackade löken och vitlöken på svag värme tills den är mjuk, tillsätt riset och låt det fräsa ett par minuter. Häll i vitt vin, 1/3 av vattnet, buljong, rivet citronskal och saft och salta och peppra. Låt koka under omrörning på svag värme, tillsätt vatten efter hand som riset kokar. När riset är genomkokt tillsätter du parmesanosten och smöret. Smaka av med salt och peppar och färsk salvia. Tada!
 
 
 
 
 
 
 
 
/ Inspiration /

Brighton

 
Tillbaks från Brighton. Jag tog en titt i almanackan och konstaterade att jag de senaste sex veckorna hunnit med Helsingfors, Kalabrien och nu Brighton. Jag åkte till Brighton för att delta i en konferens med hann med lite sightseeing dagen innan och efter konferensen. Brighton är ju en liten stad där man kan promenera till det mesta och man hinner med mycket på väldigt lite tid, perfekt weekendresa med andra ord. Mitt senaste besök i England var en skolresa till London sista året på gymnasiet. Det var  under den perioden då galna-kosjukan var som värst och vi levde på fish & chips samt McDonalds vetariska burgare i en vecka..Ingen kulinarisk hit med andra ord. Jag kom till Brighton med onda aningar om just maten men oj så fel jag fick! Vilken liten kulinarisk pärla staden är! Den vegetariska maten är fantastisk och fish and chipsen som säljs längs piren för fem pund slår London med hästlängder! Priserna är väldigt humana och det finns verkligen ett stort utbud. Samma dag som jag åkte hem anordnades en marknad med "World Food" - vilken lycka! 
 
 
Jag fastnade lite extra för ett par ställen: The Farm - som en liten oas mitt bland affärer och gågator ligger den här ligga restaurangen/caféet som säljer ekologisk mat och fika. Allt från laxburgare till vegetariska kakor (hej rödbets och chokladkaka!). Jag tog en kaffepaus i det lilla stället, fick en lugn stund, andades in bonat golv och nybakade kakor. Trägolv. gamla möbler, torkat björkris i taket och galet trevlig personal och sammetslen 60-talssoul i högtalarna  gör att jag skulle kunna sitta där hela dagen. Varje dag. Du hittar cafeét på 42 Vine street. 
 
 
 
 
 
Food for Friends - legendarisk vegetarisk restaurang som serverar lunch, afternoon tea och á la carte. Ljuvligt. Fullkomligt ljuvligt! Stället ligger på 17-18 Prince Albert Street. Ett stenkast därifrån ligger ett ljuvligt litet tehus, The Black Bird, som serverar traditionella temenyer, gurksmögåsar och scones, hela kittet. Vita linnedukar, rosa rosor och knarrande trägolv och kakor som är to die for. Här laddade jag batterierna efter en lång konferensdag och vilket fantastiskt ställe det var att göra det på! Tiden står stilla och teet smakar sådär underbart som det förmodligen bara kan göra i ett gammalt trähus i Brighton. Adress: 30 ship street. 
 
 
 
 
Letar du efter Vintage skall du bege dig till North Laine antique and Flea market. Två våningar där det ryms precis allt. Från 30-talsklänningar till 60-talsskor, porslin, glas, möbler, böcker, you name it. 55 upper gardner street. Letar du efter vintagebutiker som inriktar sig på kläder är det Kemptown du ska bege dig till, här duggar butikerna tätt och utbudet är fint. Kolla in den här sidan för adresser. 
 
 
 
 I övrig då? Självklart är den berömda piren värt ett besök, även om inte nöjesparken lockade mig var det helt klart mysigt att sitta på en bänk och titta på folkvimlet. Jag tog en liten picknick på stranden innan jag begav mig till tåget och det var en av de finaste stunderna jag hade i Brighton. Nybakat bröd, hommus och lemonad. Hav, stenar och folk som badar. Ibland är det det enkla som är det bästa. 
 
Det är nästan lite ofattbart hur mycket det går att hinna med på så kort tid i Brighton. Säg att jag spenderade max åtta timmar ute på stan på hela resan och så fantastiskt mycket jag hann se. Nästa gång tar jag med mig Peter, då jäklar ska vi äta oss genom stan! ;)