/ Sallader & grönsaker / Vegetariskt /

Ann-Louise's citronlinser med dill, kapris och fetaost

 
 
När det kommer till sallader och vegetariskt är det Ann-Louise's blogg jag hittar som allra mest inspiration. Lättlagat och gott är nyckelorden. Som den här salladen. Vi åt den på en bloggträff och sedan dess har jag gått och funderat på när jag ska laga den. Igår slog jag till. I originalreceptet skall det vara kapris i salladen men det hade jag inte hemma. Jag tillsatte också sallatslök vilket inte finns med i Ann-Louises version. Linssallader står högt i kurs här hemma, det är den perfekta lunchlådematen och passar bra till det mesta. 
 
I övrigt går livet med en faslig fart så här ett par veckor innan terminsslutet och jag har snöat in totalt på Downton Abbey. Tredje säsongen är påbörjad och jag har hittills gråtit löjligt många gånger över ond bråd död och orättvisor. Det är ljuvligt att ha en massa, massa avsnitt kvar...
 
 
 
Ann-Louise's citronlinser med dill, kapris och fetaost 4 portioner 
2 dl gröna linser, avsköljda
4 msk extra virgin olivolja
2 msk äppelcidervinäger
rivet skal och juice från 1 citron
1 msk honung
3 små schalottenlökar, finhackad
½ dl kapris
3 stora nävar färska dillkvistar, grovt hackade
2 knippen rädisor, tunt skivade
100g fetaost
flingsalt och nymalen svartpeppar

Gör så här:
Koka upp linserna i vatten och sänk därefter värmen. Låt småputtra under lock i ca 15 minuter tills linserna är mjuka men inte sönderkokta. Skölj av kapris i vatten och torka av med hushållspapper. Vispa ihop olivolja, vinäger, citronjuice, citronskal, honung, schalottenlök, salt och peppar i en stor skål. Häll av linserna i ett durkslag. Medan de fortfarande är varma blanda ihop dem med dressingen. Låt dra i minst 20 minuter. Tillsätt dill, rädisor och fetaost och blanda ihop. Smaka av med salt och peppar och servera. Salladen håller sig i kylen i upp till 3 dagar.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
/ Italien / Vegetariskt /

Caponata

 
Caponata ja, en siciliansk grönsaksröra med aubergine, paprika, tomater och oliver och lite annat gott som passar så förbaskat bra till det mesta. Det här är rätten du äter till grillad kyckling på fredag, till pastan på lördagoch kall på mackan på söndag. Den blir bara godare efter ett par dagar och smakerna är finfina. Hoppa inte över myntan, den gör hela skillnaden!
 
Säg hej till min buttre fotoassistent Peter. Med tanke på hur mycket mat han får äta tycker jag att han borde se lite gladare ut? 
 
Caponata till 4 personer
1 stor aubergine
2 paprikor
4 tomater
2 vitlöksklyftor
2 rödlökar
2 dl gröna urkärnade oliver
1 knippe bladpersilja
1 par kvistar mynta
salt och peppar
olivolja
 
Skölj auberginen, paprikorna och tomaterna och skär dem i ca 3x3 cm stora bitar. Krossa vitlöksklyftorna och finhacka. Skala rödlökarna och skär dem i grova bitar. Ringla rikligt med olivolja i en stekpanna och stek paprikor och auberine tills de börjar få färg. Tillsätt rödlök och vitlök och låt steka i ett par minuter. Tillsätt därefter tomater, oliver och salta och peppra och ringla över lite mer olivolja. Sänk värmen och låt puttra  i ca 20 minuter. 
 
 
 
 
 
 
 
 
/ Allmänt /

Författarkväll på Lorhs bokhandel

 
Kamrater, det är dags för författarkväll! På tisdag kväll gästspelar jag hos Lohrs bokhandel i Göteborg och vi pratar kokbok och äter citronkaka med brynt smör. Ni kan läsa mer om eventet här. Det är ett märkligt fenomen det här med böcker. Jag kunde inte i min vildaste fantasi kunna tänka mig att en bok hade kunnat öppna så många dörrar och ge så många möten och kontakter med människor. Det är en härlig resa och jag är tacksam över att jag får uppleva den. Vi ses väl på tidag? 
 
I övrigt då? Jag bakar löjligt många banan-bovete-chokladbröd och äter till min nyfunna kärlek Downton Abbey (alltså Maggie Smith - jag har älskat den damen sedan jag såg Gosford Park första gången). Den där känslan av att ha sett sex avsnitt och ha en oändligt hav av intriger, vackra kläder och en massa gurksmörgåsar framför sig...