Varm lingonsaft med kanel, nejlika och apelsin

 
I tider som dessa när magen strejkar (hej magkatarr) är jag inte sugen på något av det som hör julen till. Det mesta är antingen för sött eller för fett vilket gör att magen inte alls blir glad. Som ett alternativ till den vanliga, aningen söta glöggen, gjorde jag den här lingondrickan med kanel och nejlika. Den baserades på en flaska lingonsaft som stod ganska långt in i skafferiet. Det blev ett bra alternativ till den traditionella glöggen, ett mindre sött och fräschare alternativ. Jag förvånas själv över hur pyntiga bilderna blev. Jag är ju sämst i världen på att pynta så detta mina vänner är nog så mycket juldet blir på den här bloggen. På tal om jul, igår var jag på matbloggträff med bästa mabloggänget. Vi åt en fantastiskt god julbuffé med bland annat grönkålssallad med apelsin och quinoa, tomatpaj med saffransfyllning, vörtbröd, ungsrostade rödbetor med fetaost, spenat och valnötter och en underbar saffran-vit-choklad-hallom-limoncello-tiramisu som var underbar. Julbordet behöver ju inte enbart bestå av traditionell mat och jag kommer definitivt äta mycket mer grönt den här julen.Tillbaks till den varma lingonsaften. Jag gjorde min egen saft för en tid sedan (läs ett år) men det går naturligtvis bra att använda färdig lingonsaft, ingen press - ingen stress!
 
 
Lingonsaft med kanel, nejlika och apelsin
2 l lingon
5 dl vatten
5 dl strösocker per liter avrunnen saft
 
2 kanelstänger
10 torkade nejlikor
saft från 1 apelsin
 
Koka upp vattnet i en stor kastrull. Skölj bären väl  Lägg i bären i det kokande vattnet och låt koka i ca 10 min. Mosa bären mot kanten av kastrullen.  Häll därefter vätskan i en sil och låt stå i ca 30 min. Mät saften och blanda i 5 dl socker per liter och häll tillbaks saften i kastrullen igen och koka i ca 10 min. Skumma av och häll därefter upp i rengjorda flaskor. 
 
Blanda ut koncentrerad saft, jag gillar en stark saft och använder i 1 dl vatten till 1 dl saft. Värm upp den utspädda saften med apelsinsaft, nejlikor och kanelstänger. Låt dra i ca 10 min. Servera varmt. 
 
 
 
 
 
 
Visa fler inlägg