Tagliatelle med ricotta, örter och hasselnötter

 
Jag börjar se ljuset i tunneln. Imorgon är det dags för inlämning och känner att jo, det här kan nog blir klart i tid. Det har varit rena tortyren att spendera så mycket tid inomhus när solen skiner och det är 22 grader på altanen. Men, imorgon så... Snabbmatseran forstätter. Här i formt av tagliatelle med en krämig ricottasås. Vill du ha en matigare sås går det fint att tillsätta t.ex. stekt svamp, räkor eller bacon. 
 
Tagliatelle med ricotta, örter och hasselnötter till 4 personer
 250 g ricotta
1 dl riven parmesan
2 salladslökar
1 vitlökslyfta
1 par droppar citronsaft
1 näve färska örter (t.ex. basilka)
salt & peppar
olivolja
 
1 dl rostade hasselnötter till garnering
 
Ringla lite olivolja i en kastrull, fräs den hackade löken oh vitlöken tills den mjuknat, tillsätt ricotta, citron och salta och peppra. Låt puttra i någon minut. Rör ner örterna och parmesanen och tag av kastrullen från spisen.Rosta hassenötterna i en torr stekpappa tills de börjar få färg. Hacka dem grovt. Blanda nykokt tagliatelle med såsen och servera med hasselnötterna. 
 
 
 
 
 
 
 
 

Paristraumatisk stress

 
Ni vet den där postresadepressionen som brukar infinna sig när man varit ute och rest, haft det så bra och mått toppen, där befinner jag mig nu. Jag suckar lite lätt dramatiskt när jag äter min frukostmacka, jag har inte köpt den på Rue Rivoli och den är inte nybakt eller doftar sesmfrön. Buhuliksom. Nej, skämt och sido. Nu har det börjat sjunka in lite och jag tänkte ge er ett bra mattips i Paris när vi ändå håller på. Parisarna gillar ju det här med långlunch och det gör jag också. På många ställen, speciellt i Le Marais kan man hitta restauranger som erbjuder både två och trerätters på lunchen till väldigt bra priser, de brukar ligga mellan 12-15 euro. Ett av ställena jag gillar är Manfreds i Le Marais på Rue de Temple, bara ett stenkast från den äldsta  matmarknaden i Paris, Marche couvert les enfants rouges, missa inte denna! Manfreds ser inte mycket ut för världen men jag åt en finfin risotto och uppskattade efterrätten med 5 (!) minibakelser. Dessutom brukar parisarna gå hit själva så stället är inte fullknökat av turister...
 
Fredag och det är en massa saker kvar att göra innan det är fredagsmys. Hej på er!
 

Jul i Paris

 
Jag kan aldrig tänka mig att det har undgått er att jag har en stor crush på Paris. Att möta våren i Paris är något av det vackraste och ljuvligaste du kan göra. Aldrig är vårsolen så vacker eller kärleken så stark som när man är i Paris (ni märker ju vad som händer med mig när vi börjar snacka Paris...) om våren. Men, Paris är inte fy skam i juletider heller skall ni veta. I år är första gången på tre år vi inte har besökt Paris inför julen. Staden är under november och december fylld med små och stora julmarknader, enorma mängder ljus och dekorationer. En av de mäktigaste upplevelserna jag vet och som vi ständigt återkommer till är att besöka en mässa i advent i Notre Dame. Tusentals levande ljus, en stor kör och fullt av människor. Helt fantastiskt... Maten är inte heller att leka med i juletider i Paris. Vi snackar rostade kastanjer i varje hörn, fransk nougat i mängder och god varm choklad i små stånd. Jag älskar't!  Mitt tips: kika gärna på den stora julmarknaden på Champs Elyseé men missa för guds skull inte de mindre marknaderna i Montmartre och att de små mysiga affärerna ofta har kvällsöppen i december och gärna bjuder på härliga varma drycker och choklad. Hög mysfaktor!
 
Visa fler inlägg