Min Peter verkar ha blivit smittad av min lust att laga mat stup i kvarten. Häromdagen lagade han fläskstek (fläskestej) med skysås och potatis till grabbarna i Malmö och idag fick han för sig att göra förrätt till fredagsmiddagen. Det blev grillad haloumi marinerad i olivolja, honung och chili. Att låta haloumin grillas i ugnen istället för att stekas i stekpanna är verkligen att rekommenderas, den blev väldigt god! Det verkar som att ju mer stressad jag är desto större är behovet av att baka och laga mat, det verkar avstressande för min del. Men, nu tar vi fredag. Imorgon kommer Åsa och hälsar på och sedan är det släktmiddag. Finfin lördag med andra ord!

Honungs och chilimarinerad haloumi

100 g haloumi
2 msk honung
1 dl olivolja
chiliflakes

Blanda olivoljan med chilin och honungen. Häll över den skivade haloumin och låt stå en stund. Grilla därefter i ugnen på 250 grader i ca 15 min.

Igår grillade vi tillsammans med familjen P  och Peter gjorde sina goda färsspett. Han är som sagt en hejare på det här med kryddning och det blir helt enkelt alltid gott när han blandar och ger. Sist hade han fetaost i sina spett igår gjorde han en lite annorlunda variant.

Peters färsspett ca 12 st

300 g blandfärs
1 riven lök
1 pressad vitlöksklyfta
blandade färska örter - oregano, basilika
jamaican jerk (kryddblandning)
spiskummin
salt & peppar
1 ägg

Blanda alla ingredienserna i en skål och låt stå i kylen en stund. Forma sedan avlånga biffar som du fäster på en grillpinne. Grilla på grill eller låt dem stekas i ugnen i ca 20 min på 200 grader.

Vi åt min kålsallad med fetaost till, grym sallad som passar till allt!

För det mesta (läs alltid) är det jag som lagar maten här hemma. Peter är jättebra på att smaka och äta men ibland får han ett ryck och lagar mat och då blir det alltid gott (nej jag skojar inte!). Framförallt är han väldigt duktig på att använda kryddor och lagar mycket mer kryddstark mat än mig. Häromdagen var vi på en vietnameskísk restaurang och åt grillad oxfilé i vinblad till förrätt. Den rätten föll Peter i smaken och igår fick han ett ryck och gjorde en egen variant. Han marinerade nötkött i en massa goda saker, så många smaker att det var svårt att hitta på ett bra namn till den här rätten. Marinaden bestod av honung, olivolja, vitlök, chili och ingefära och smakade väldigt, väldigt gott.

Det här behöver du till två personer:

ca 300 g nötkött t.ex. lövbiff eller oxfilé
1 röd chili
1 bit ingefära
2 vitlöksklyftor
2 msk honung
1 dl olivolja
salt och peppar

Finhacka samtliga ingredienser, blanda dem i olivoljan och häll ner honungen (ett tips är att värma honungen lite om den är för tjock), salta och peppra. Skär köttet i tunna skivor och låt det ligga i marinaden i minst en timme (gärna över natten...). Grilla eller stek skivorna, det tar bara någon minut på varje sida. Servera med te.x nudlar.

Jamie Olivers rostade potatis, eller Karins rostade potatis á la Jamie Oliver. Ni fattar. Jag blev så sugen på potatis i lördags, ibland finns det inget godare än grillat kött och god potatis. Jag kom ihåg att jag såg Jamie Oliver laga middag på 30 min för ett tag sedan, han kokade potatisen i stekpannan och lät den sedan rosta i ugnen. Jag testade det och det gick fort och blev riktigt gott. Till den grillade entrecoten och potatisen serverades hemrört vitlöks och timjansmör, gott? Ja!
Ikväll är jag ensam igen, ingen Peter, bara hunden. Vi trängs ihop i soffan och hoppar allt vad middag heter. Det känns lite som att leva singelliv på veckorna och samboliv på helgerna. Schitzofrent? Ja!


Så här gör du:

Tvätta potatisen, skala inte! Dela potatisen i halvor. Lägg dem i stekpannan och täck med vatten. Låt koka upp och koka i ca 10 min. Häll av vattnet och släng på olivolja och ett par klickar smör, salta och peppra och ställ in i ugnen på ca 225 grader i sisådär en 10 min.

Min fina Peter överraskade mig igår när jag kom hem från jobbet, han hade rört ihop köttfärs till goda färsspett som vi grillade. Gott blev det kan jag meddela! En riktigt bra snabbmiddag när man är vrålhungrig, lätt att laga, går snabbt, kan kombineras med mycket och köttfärs är sånt man ofta har i frysen.

Det här behöver du till ca 12 spett

ca 1 kilo blandfärs eller  nötfärs
1 ägg
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
salt, peppar
färska örter te.x oregano
fetaost
hackad tomat

Pinnar till grillning

Riv löken och vitlöken fint, blanda ner i färsen och tillsätt överiga ingredienser. Låt vila i kylen. Lägg pinnarna i blöt och forma sedan järpformade biffar och trä på spetten. Grilla!

Vi åt en fetaostsallad och tsatziki till, jättegott!

Vi grillar var och varannan dag nuförtiden. Det är inget vi spar enbart till helgen och det gillar jag! Mer vardagslyx åt folket. Igår grillade vi en örtmarinerad fläskfilé och grillade även sparris till det. Jag gjorde också en av mina favoritsåser, gjord på grillad aubergine, paprika och vitlök. Enkla smaker som smakar så fantastiskt fint tillsammans!

Karins bästa sås:

2 grillade paprikor, gula och röda
1 grillad aubergine
2 vitlöksklyftor
olivolja
salt & peppar

Skär grönsakerna i grova bitar och häll över rikligt med olivolja. Grilla hårt tills grönsalerna är mjuka. Det är godast att grilla dem hårt eftersom smakerna kommer fram. Om du skulle bränna paprikaskalet är det bara att skala bort. Mixa sedan med de övriga ingredienserna, en fantastiskt god sås som passar till det mesta och som kan serveras både varm och kall!








Idag är det jag som är överlycklig över att det är fredag. Fredagskänslan har infunnit sig och snart slänger jag på mig mysbrallorna och hoppar upp i soffan. Vilken vecka! Hur har ni det där ute? Vilken är er fredagskänsla? Vill passa på att tacka för alla era fina kommentarer, de värmer så fint i hjärtat ska ni veta!