Päron och chèvrepizza med valnötter & honung
Jag hade både chevre och päron hemma igår och bakade pizza och därav kom idén att laga dessa pizzor. Peter åt något liknande i Hannover i mars och jag gillade smaken. Söta päron som möter salt chevre och som toppas av honung och valnötter. Den här pizzan funderar jag på att göra som en del av en studentbuffé jag skall laga i juni. Perfekt tilltugg och lätt att göra.
Idag har vi åskväder här hemma. Luften är tung och det känns som om det kommer komma ett tungt regn vilken sekund som helst. Jag har pillat med webbshopen och fyllt på mer kläder i lagret. En rätt mysig lördagssyssla. Vi firar förresten en vecka online idag! Gå in och gilla oss på facebook om du inte redan har gjort det ;)
Chevre och päronpizza 4 st
1/2 pkt färsk jäst
8 dl mjöl
4 dl vatten
salt
olivolja
Rör ut jästen i vattnet och tillsätt mjöl, olja, salt och vatten. Kör i maskin i ca 10 min. Låt jäsa i ca 30 min. Kavla därefter ut degen till mindre pizzor med en diameter på ca 10-15 cm.
4 st stora mogna päron
100 g chevre
1 dl valnötter
flytande honung att ringla över
Skär päronen i tunna skivor och lägg dem på pizzadegen. Skär osten i skivor och lägg på päronen. Ringla över lite honung på varje pizza och hacka valnötterna och strö över. Grädda i ugnen i ca 15 min på 225 grader. Pizzorna bör serveras samma dag eftersom päronen blir mörka ju längre de får stå.
Ingen pizza utan hundnos...
Och lite pics från vintageshopen...
Tunnbrödsrullar med parmaskinka, basilika och parmesancreme
Pannacotta med passionsfrukt
Efter creme caramel och tiramisu är det här den godaste efterrätten enligt mig. Enkel, god och alltid uppskattad. Den är dessutom lätt att göra till många. Jag brukar använda den på lite större kalas. Och dessutom går den bra att göra dagen innan. Det är alltid ett plus.
Det är söndag men jag jobbar ändå. Som tur är är kommande vecka fylld med roligheter, som en tripp till Malmö. Det betyder trevliga fikor, möte med inspirerande människor och god mat. Precis som det ska vara.
Pannacotta till 4 personer
4 dl grädde
1 dl strösocker
1 vaniljstång
3 gelatinblad
4 st passionsfrukter
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten och låt dem bli mjuka. Koka upp grädden med socker, urskrapade vaniljfrön och vaniljstång. Koka i ca 10 min. Tag av kastrullen från plattan och vispa i gelatinbladen. Häll upp i glas och låt stelna i kylen i ett par timmar. Vid servering gröper du ur passionsfrukten, tillsätt ev ett par teskedar socker om du tycker det blir för syrligt och lägger på lite frukt i varje glas.
ungsbakad brie med nötter, honung & aprikoser
Jag har läst om det här med att baka brie på en massa bloggar men aldrig testat det själv. Förrän nu. Det är verkligen jättegott. Jag är en sucker för friterad camembert med hjortronsylt och det här är nästan lika gott. De söta aprikoserna, honungen och knapriga nötterna blir en perfekt kontrast till osten. Allra vackrast blir det om du bakar en hel rund ost.
Bakad brie
1 rund brieost
50 g hackade torkade aprikoser
50 g hackade blandade nötter
3 msk flytande honung.
Lägg osten på en plåt, strö över frukten och nötterna och ringla över honungen. Baka på 200 grader i ca 10 min.
Spenat och fetaostsnurror
Jag fortsätter på temat lättlagad buffémat. Det här är ett recept som älskas av alla, inte mist mig som tycker att det är förbaskat skönt att kunna laga något till många som går snabbt, är gott och ser tjusigt ut. Idag stressar jag som en tok precis som jag gjort hela veckan. Imorgon är det fredag. Thank God.
Spenat och fetaostsnurror ca 10 st
1 rulle smördeg
1 röd lök
1 vitlöksklyfta
3 dl bladspenat
100 g fetaost
olivolja
salt & peppar
Hacka löken fint och fräs den på låg värme i lite olivolja. Häll i spenaten och pressa över vitlöken. Salta och peppra och ringla över lite olivolja. Låt fräsa en stund tills det mesta av vattnet i spenaten har dunstat.
Lägg ut smördegen på ett plant underlag, bred ut spenatröran och smula över fetaosten. Rulla ihop till en rulle och skär ca 2 cm tjocka skivor. Lägg på bakplåstpapper och baka i ugnen i ca 15 in på 175 grader. Voila! De här snurrorna smakar godast när de är lite ljumna.
De kan se lite bleka och skruttiga ut men vänta bara - i ugnen händer det grejer!
Ett alternativ till spenatfyllningen:
soltorkade tomater, riven mozzarella, olivolja och oregano, klart!
Enchiladas med salami och mozzarella
Ännu en trist natt. Uppe halv fem och ut på promenad och sedan radiodokumentärer och stirra i taket. Jaja, det går väl över någon gång. Idag öser regnet ner, lugnet har lagt sig, sommargästerna packar bilarna och åker hem till storstan. Den sista sommarhelgen är över, nu börjar vardagslivet för många. För oss som bor här ute börjar den bästa tiden. Sensommar och lugn. Vi slipper åka hem till stan...
Det har blivit många latismiddagar den senaste tiden, här kommer recept på ytterligare en, enchiladas. Busenkelt och barnsligt gott. Sist vi gjorde dessa fyllde vi dem med het salami och mozarella samt färsk oregano.
Enchiladas 4 portioner
8 st tortillabröd
100 g stark salami
2 mozzarellabollar
färsk oregano
salt & peppar
Lägg ut salamibitarna på fyra av tortillabröden, skiva mozzarellan och fördela den över salamin, strö på oregano och salt och peppar. Lägg på de övriga tortillabröden och pressa försiktigt ihop dem. Stek i torr stekpanna tills bröden fått fin färg och osten börjar smälta. Dela bröden i fyra-fem delar och servera direkt. 
Bruschetta
Vi har levt på bruschetta de senaste dagarna. Det är ju så lätt och så gott och framförallt lagom sådana här varma dagar. Jag har dessutom bakat en massa bröd som behöver ätas upp.
Bruschetta
Mängden beror såklart på hur många bruschettas du gör, jag brukar räkna 1/2 tomat/ skiva bröd.
Tomater - jag använder både gula och röda, dvs det som finns hemma
rödlök
färsk basilika
olivolja
salt & peppar
vitt bröd
vitlök
hacka tomater och lök fint, blanda ner basilikan och häll över rikligt med olivolja, salta och peppra. Värm olivolja i en stekpanna, lägg i skivat vitt bröd och låt dem få gyllenbrun färg. Tag upp dem och lägg dem på hushållspapper. Gnid en vitlöksflyfta över brödet. Lägg på tomatsalladen och servera genast, väntar man för länge blir brödet mjukt av tomaterna. 
