Saras fritters med broccoli, blomkål och parmesan

 
 
 
 
Midsommarhelgen går mot sitt slut och nu är jag ganska färdig med matjesill och potatis för en tid framöver. Min vän Sara bjöd på supergoda fritters häromdagen och de var smått beroendeframkallande, jag åt dem till frukost igår och lunch idag... Fritters är helt enkelt grönsaksbiffar som är lätta att laga och väldigt goda. De här är baserad på blomkål, broccoli och parmesan men det går egentligen bra att hacka ner ärtor eller te.x. morötter. Det går även bra att ersätta parmesanen med annan riven ost. Jag serverade dem med en enkel avokado och rädis-sallad samt en fetaoströra, jag blandade helt enkelt ett par deciliter creme fraiche med mosad fetaost och en skvätt olivolja. 
 
 
 
Saras fritters med broccoli, blomkål och parmesan, ca 12-15 biffar
 
100 g broccolo
100 g blomkål 
2 dl riven parmesanons
4 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl hackade blandade örter (valfritt)
salt och peppar
olja till stekning (gärna neutral olja, t.ex. rapsolja)
 
Hacka broccoli och blomkål fint eller kör i matberedare tills grönsakerna är riktigt finhackade. Blanda ner ägg, riven parmesanost samt vetemjöl och örter. Salta och peppra. Stek i rikligt med olja tills biffarna är gyllenbruna. 
 
 
 
 
 
 
 
 
#1 - - Linnéa - The Hungry Gosling:

Det ser väldigt gott ut :)

#2 - - Marie Ohlsson:

Hej! Biffarna ser supergoda ut, måste de serveras varma eller kan de funka på en buffé?

Svar: Hej! De funkar absolut på en buffe!
Karin Högberg