Bröd, bullar & kakor, Desserter, Paj frankrike, körsbär, mascarpone, normandie

Chokladpajer med mascarpone och körsbär - och lite Normandie

 
Jag har de senaste veckorna jobbat mig igenom Frankrike och Italien. En fantastisk upplevelse, att köra genom Europa, men också en oerhört sorglig känsla men så många terrorattentat och våldsdåd. Vi var i Frankrike när attentatet i Nice ägde rum och vi vaknade upp till ett land i sorg och chock. Vi körde igenom Tyskland när attentatet i Munchen inträffade och ett par dagar efter att vi kommit hem inträffade attentatet i en kyrka i Normandie, en dryg timme från området vi besökte. Precis som efter alla långa resor med massor av uppleveleser tar det lite tid att smälta och sortera, speciellt efter en resa som varit fylld med jobb, många nya möten och mycket information. Jag sorterar både bilder och intryck. På vägen från Normandie ner till södra Frankrike stannade vi till på Omaha Beach där de allierade gick iland och de berömda klipporna i Etretat. Jag hade svårt att föreställa mig att känslan av att besöka Omaha beach skulle vara så stark och känslosam, men det ligger något oerhört mäktigt över den platsen och det märktes tydligt även på de andra besökarna. Folk strosade på stranden, pratade lågmält, läste, tittade, reflekterade. 
 
Till något helt annat, dagens recept. Ett klassiskt trattoria-recept skulle jag nog säga. Ett enkelt pajskal med choklad, fyllt med mascarpone och körsbärskräm. Jag har tidigare gjort en variant på det här receptet fyllt med nektariner och blåbär som du hittar här. Jag erkänner gladeligen att jag har fått lite pippi på choklad och körsbär. Men det är ju så gott! Jag hackade ner körsbär i krämen men det behöver du inte göra, det räcker med körsbär som garnering om du hellre vill det. Önskar er en fint helg kamrater!
 
 
Chokladpajer med mascarpone och körsbär 
 
Chokladpajskal:
 150 g rumstempererat smör
4 dl mjöl
1 ägg
1 dl strösocker
1 dl kakao (alt 1/2 dl kakao om man vill ha den lite mildare)
1 nypa salt
 
Blanda samman samtligan ingredinser till en deg som precis håller ihop. Låt vila  i kylen i ca 30 min. Tryck därefter ut degen i en stor pajform eller i sex mindre och grädda på 175 grader i ca 15 min. Låt pajskalet svalna. 
 
Mascarponekräm
 2 dl vispgrädde
200 g mascarponekräm
1 msk florsocker
1 msk mald vaniljstång 
2 dl hackade körsbär (valfritt)
 
100 g körsbär till garnering. 
 .
Vispa grädden och blanda ner osten samt socket. Vänd ner körsbären .Förvara i kyl. Fyll pajformen/formarna med mascarponekräm och toppa med körsbär. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
#1 - - Ljuva Julia:

det ser ut som underbara pajer. Choklad och körsbär gifter sig så bra! Och beachen ser verkligen mäktig ut!

#2 - - johanna:

låter och ser väldigt gott ut! och så fina bilder sen :)

#3 - - Inez:

Åh, mums! Det låter riktigt gott!! :) Så fina bilder också!

#4 - - Linda:

Och jag som älskar körsbär! :D

#5 - - emelie jonasson :

vilka otroligt vackra tallrikar. Vad har du hittat dem :) ?

#6 - - Cecilia:

Så vackra bilder, ser fantastiskt gott ut