Pasta, Vegetariskt florens, penne all'arrabiata

Penne all'arrabiata & Florens

 
 
Det är mer regel än undantag att när jag börjar tänka för mycket på rätten jag lagar, krångar till det, finlirar, försöker imponera, ju sämre blir det. För ett par veckor sedan jobbade jag i Italien och fyllde på årets italiendos och hann med ett par middagar som bestod just av det där enkla, men så förbaskat goda. Bönsoppa, ravioli med ricotta, och så Penne all'arrabiata. Arrabiata betyder arg på italienska. Det hänger förmodligen ihop med att man använder chili i tomatsåsen som gör den aningen uppkäftig. Jag erkänner villigt att den där extra kryddan av att äta rätter som all'arrabiatan på en innegård i ett florentianskt medeltida hus, under en len natthimmel i juli  med italienskt sorl och doften av färsk rosmarin gör att den smakar lite extra bra, men den här rätten gör sig lika bra hemma.  Florens har kommit att bli en av våra favoritstäder, och av någon anledning hamnar vi där nästan varje år. Jag fascineras av att det är så mycket som är dolt vid första blicken, som te.x Boboli-trädgården. Bakom fasaden på renessänspalatset Palazzo Pitti gömmer sig en gigantisk trädgård,Giardino di Boboli- fylld av fontäner, labyrinter, vinrankor och statyer. En helt fantastisk oas mitt i Florens med en underbar utsikt över staden.  Vi spenderade ett par timmar där i väntan på nästa möte och det var som att stiga in i en historisk bubbla, bortkopplat från de livliga gatorna, bilarna, värmen och stöket. Istället lugn, svalt, (ok svalare) och obeskrivligt andaktigt. Missa inte den om ni är i Florens! 
 
 
 
 Penne all'arrabiata 4 pers
1 gul lök
4 vitlöksklyftor , finhackade
1 röd chili , urkärnade och finhackade
1 burk krossade tomater (gärna körsbärstomater)
2 msk tomatpuré
1 dl färsk hackad basilika
1 dl hackad pladpersilja
olivolja
parmesan till servering
penne till 4 personer
 
Hacka löken, vitlöken och chilin fint. Ringla olivolja i en kastrull och fräs lök, vitlök och chili tills löken mjunkat. Tillsätt tomatpuré och krossadse tomater , salta och peppra och låt puttra i ca 15 minuter på medelhög värme.
Koka pastan (penne) enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av pastavattnet och blanda pastan med tomatsåsen. Servera med riven parmesan och hackade örter. 
 
 
 
 
 
 
 
#1 - - Jessica:

Det här ser ju väldigt gott ut! Tror jag får prova detta recept :)

#2 - - a n n i k a:

Mumsigt!

#3 - - Johanna:

ser jättegott ut!

#4 - - Lisa:

Mums, så gott!! :)