Rester, Vegetariskt beetrootburgers, fetaostkräm, rödbetsburgare

Rödbetsburgare med fetaostkräm

 
Vi har påbörjat ytterligare en operation rensa kyl och skafferi. Igår hittade jag ett paket med färdigkokta rödbetor (förmodligen tänkte jag att jag skulle göra rödbetssallad till jul men så blev det icke...) som användes till gårdagens brunch i forma av rödbetsburgare. Jag använde både linser och coucous till mina burgare och det funkade fint, det går också bra att använda quinoa om du hellre vill det. Det är alltid svårt att säga exakta mått på sådana här recept, det skiljer sig ju lite i hur blöta rödbetorna är och så vidare. Till burgarna, en enkel sallad och en kräm med fetaost. Lätt som en plätt och riktigt gott, burgarna fick iaf godkänt av Peter. 
 
Som alltid känns det lite vemodigt att helgerna börjar gå mot sitt slut, samtidigt som jag längtar efter lite struktur. Vi har haft en väldigt fin jul och  nyårshelg, även om ett migränanfall och ryggskott satt lite käppar i hjulet. Men bra har det varit i vilket fall som helst. 
 
 
 
Rödbetsburgare 8 st
3 dl kokt couscous
3 dl kokta gröna linser
3 kokta rödbetor
1 ägg
salt och peppar
olivolja till stekning
 
Mixa rödbetorna till en puré och blanda med couscous och gröna linser, ägg och salta och peppra. Låt stå i ett par minuter och forma sedan burgare, ca 3 msk per burgare. Stek på medelhög värme i lite olivlja.
 
Fetaostkräm
2 dl creme fraiche
100 g fetaost
peppar (ev salt)
Mixa samman creme fraiche, fetaost och smaka av med peppar, eventuellt kan det behövas lite salt. 
 
Till servering: 
Blandad sallad
tomat
hamburgerbröd
 
 
 
 
 
 
 
 
 
#1 - - L.:

Dessa såg riktigt goda ut!

#2 - - Robex Lundgren:

mums

#3 - - Ninni - Foto & Vardag:

Lät ju kanongott

#4 - - carro:

Mums vad gott!

#5 - - Ebba Molin:

åh så gott! det måste provas...

#6 - - JENNYH - Mammablogg:

Det såg fantastiskt gott ut! =)

#7 - - Matilda:

ÅH! Ser helt ljuvligt gott ut!

#8 - - Annster:

Ser gott ut :)

#9 - - frida käld:

Ser otroligt gott ut! :)

#10 - - lovisa:

det här är ju helt bananas, vilket recept och vilka foton! perfektion!

Svar: Haha tack för ett gott skratt! Helt bananas!
Karin Högberg

#11 - - Elin:

Åh, mums! Måste testa! :)

#12 - - Anna [foto]:

Tack för tipset! Ska testa detta :)