Knäckebröd med bovete och psylliumfrön

 
 
Efter att ha gjort en snabbscrollning genom mina blogginlägg de senaste åren går det att konstatera att bröd ligger mig varm om hjärtat och att det verkar som att det är brödet som är i centrum när det kommer till högtider. Så även denna högtid. Knäckebröd står högt i kurs hos mig. Jag bakar det ofta och gärna. Det ska vara supertunt och knaprigt och gärna ätas med extrasaltat smör. Bra så. Det här receptet kom till i fredags när jag var sugen på att baka knäckebröd med inte hade ingredienser till mitt traditionella knäckebröd hemma. Dock hade jag havregryn, bovetemjöl och psylliumfrön och det fick utgöra stommen till brödet. Det gick finfint! Psylliumfrön är kanske inte något man alltid har hemma, jag har börjat använda det mer och mer, i gröt, pannkakor, osv, de små fröna binder väldigt mycket vätska.  Det går lika bra att använda linfrö eller varför inte chiafrön om du vill det? Kavla ut knäckebrödet direkt på bakplåtspappret så blir det supertunt. 
 
Knäckebröd med bovete och psylliumfrön (Ca 3 stora knäckebröd)
15 g färsk jäst
4 dl vatten
4 dl havregryn
4 dl fint bovetemjöl
2 dl solrosrön
1 dl psylliumfrön
1 nypa salt

Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan och blanda ut jästen. Mixa havregryn och solroskärnor till tt fint mjöl.  Blanda i de torra ingredienserna, lite i taget tills degen går ihop. Jäs i ca 60 min. Kavla därefter ut runda tunna kakor direkt på bakplåtspappret.  Grädda  i 200grader i 5-6  minuter tills brödet fått lite färg, vänd brödet  och grädda ett par minuter till. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
#1 - - Robex Lundgren:

mums

#2 - - Sabina:

Ser verkligen jättegott ut och vilka fina bilder! :)

#3 - - Kim:

Var det någon som sa "extrasaltat smör"? :D

#4 - - mittgodastefinaste:

Jag älskar också att baka knäckebröd! Min favorit är en med torkat äpple i men det tar typ en hel dag att baka!

Och sen just med extrasaltat smör på.... eller Bregott med havssalt!

Kram Jenny

#5 - - Anonym:

Du har väl sett hjärtat i kaffet på översta bilden? Häftigt! Ha en fin helg
Marie