Potatissallad med sparris, linser och rädisa

 
 
Årets första potatissallad med primörer. Så lätt. Så gott. Jag hade inga färskpotatisar men det gick finfint ändå. Jag brukar använda lite kokta linser i potatissalladen också, här använde jag mig av små gröna.  Det finns egentligen inget recept på den här salladen, blanda kokt kall potatis med de grönsaker du har hemma, i det här fallet sparris, rädisor och lite ärtskott. På med dressing och tada! 
 
 
Potatissallad med sparris och rädisa 4 portioner
10 kalla kokta potatisar, delade
3 dl kokta gröna linser (kalla)
10 st rädisor, skivade
1 knippe grön sparris
1 knippe ärtskott
 
Dressing: 
3 msk olivolja
1 tsk dijonsenap
saft av 1/2 citron
1 tsk honung
salt & peppar
 
Blanda samtliga grönsaker i en skål. Vispa samman samtliga ingredienser i dressingen och häll över salladen. Servera!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Visa fler inlägg