Rostadpaprikasoppa

 
Det här är en ljuvlig soppa! Att rosta paprikorna gör att smakerna kommer fram riktigt ordenligt och de får en härligt söt smak. På sommaren lägger jag dem på grillen och på vintern i ugnen. De skall bli riktigt svarta, nästan så man tror att de är helt förstörda, det är då de smakar som bäst. Bästa knepet för att lätt få av det brända skalet är att lägga dem varma i en plastpåse och låta dem kallna, därefter är det lätt att dra av skalet. Servera gärna soppan med vitöksbröd. Det här receptet går även att användas till kycklinggryta, jag brukar fräsa bitar av kycklingfilé som får puttra med i soppan och servera till ris. 
 
Vårsolen har bytts ut mot tråkig grå dimma här hemma. Jag och Akilles campar ihop som vanligt. Jag förbereder föreläsningar och han snarkar i mitt knä. Det kan knappast bli bättre...
 
Rostadpaprikasoppa till 4 personer
5 st röda paprikor
1 stor gul lök
1 vitlöksklyfta
2 burkar krossade tomater
alt 5 solmogna tomater (använder jag på sommaren när tomaterna har massor av smak, tillsätt då 4 dl vatten)
1 msk tomatpuré
salt & peppar
olivolja
creme fraiche eller matlagningsyoghurt till servering
 
Sätt ugnen på 250 grader och grill. Dela paprikorna och lägg dem i en ungsfast form. Grilla dem tills skalet är riktigt svart. Lägg dem därefter i en plastpåse och låt kallna. Riv av skalet. Hacka löken och vitlöken grovt. Fräs i olivolja tills löken är mjuk. Tillsätt paprikan, tomaterna och tomatpurén. Salta och peppra och låt puttra i ca 10 min. Tag av kastrullen från spisen och mixa soppan slät. Servera med en klick matlagningsyoghurt eller creme fraiche.
 
 
 
 
 
 
 
#1 - - HemkäraHanna:

Det får jag nog lov att testa snart. Här blev det löksoppa med focaccia i afton.

Svar: inte helt fel det heller! :D
Karin

#2 - - Charlotta:

Den här provade vi ikväll - SJUKT GOD! Helt otrolig faktiskt. Längtar redan tills nästa gång vi ska äta den!

Svar: ja den är ju så jäkla god, rostad paprika is the shit! ;)
Karin

#3 - - michaela- nybliven tvåbarnsmamma ♥:

ojoj..låter fasligt gott! och så himla fin den är!

#4 - - felicia:

oj va gott de såg ut!

#5 - - Vardagsmat a la Jess:

Låter riktigt gott verkligen! Rostad paprika smakar ljuvligt verkligen!

#6 - - Bland bakverk och kastruller:

Rostad paprika är ju så gott!! Passar perfekt i soppa!