Om konsten att överleva en filmfestival
Det här med att vara på filmfestival är både roligt och inspirerande men det kan också vara väldigt stressande. Så mycket bra att se, så lite tid! Jag springer som en yr höna mellan filmvisningarna och det blir lätt tre filmer om dagen. För att orka med gäller det att dricka mycket vatten, powernappa lite då och då när möjlighet finns och dricka kaffe. Om ni inte har varit på festivalen i Gbg än tycker jag ni ska passa på, det visas så fantastiskt mycket bra film som man inte alltid har möjlighet att se.
Dagens filmtips: Death of a superhero
Om regissörssamtal, Göteborgs bästa deli och bästa bloggänget
Den här dagen har varit fullspäckad med en massa roliga saker. Jag bekämpade migränen på ett effektivt sätt i morse, thank god, sen dess har det varit film och fika för hela slanten. Bästa lunchen i Göteborg hittar du på En deli haga som serverar Meze, underbara vegetariska röror med bönor aubergine, vinbladsrullar, ja hela grejen, otroligt gott! Dagen bästa film var en dokumentärfilm och hette Italy - love it or leave it, regissörerna var på besök vilket gjorde att vi som tittade på filmen fick ett samtal med dem efter filmen, kul! Jag är en sucker för dokumenträfilm och försöker se så många som möjligt när jag är på festivalen. Efter det en snabb träff med sambon och därefter bästa fikan med bloggkamraterna i Göteborg, vi har lika kul varje gång vi träffas och idag pratade vi så mycket att vi till och med glömde att fota maträtterna som beställdes in, ajaj! Nu skall den är superspeedade och övertrötta tösen ta och avsluta den här dagen, imorgon står nämligen föreläsning på schemat igen och tre filmer...på återseende!
Ser ni de italienska regissörerna där framme...? ;)
Breakfast in bed
Jag överlevde natten. Men knappt. Gårdagens migränanfall blev det värsta i min migränhistoria och huvudet höll på att exlodera samtidigt som magen stejkade. Ja ni fattar. Att ett migränanfall kan vara så djävulskt! Vaknade kl 05 och kunde inte riktigt orientera mig, ingen hund som snarkade i min armhåla och ingen sambo utan ett tomt hotellrum. 06.15 kilade jag ner i receptionen och plockade med mig en frukostbricka upp i sängen. Skall man hålla föreläsning i tre timmar bör man ha något i magen...jag klarade det iaf och nu väntar två dokumtentärfilmsvisningar på raken. Ikväll blir det fika med bästa tjejerna, längtar!
Sesamkyckling med asiatisk gurksallad - favorit i repris
Det är söndag och jag har migrän. Det började igår kväll och har eskalerat. Huga. Det är bara att bita ihop. Ta en varm dusch och jobba på. Ikväll bär det av till Göteborg och festival för hela slanten.
Vi äter mycket kyckling här hemma just nu, kanske för att det går snabbt och går att variera men många olika smaker. Häromdagen blev det en kombination med sweetchili och sesamfrön, till det den goda asiatiska gurksalladen.
Sesamkyckling & limekyckling
4 kycklingfiléer
olivolja
salt & peppar
sesamfrön
2 lime - saften
Lägg kycklingen i en ungsfast form, häll över olivolja, pressa över limen, salta och peppra och strö över sesamfröna. Grilla på 250 grader i ca 15 min. Tag ut kycklingen och ringa över sweetchilisås. Servera med gurksallad och jortnöttsås.
Filmpremiär och mathimlen
Vi fick en alldeles underbar fredag igår. Filmpremiär på Göteborg filmfestival och middag på restaurang Fond. Middag på Fond är lika med mathimlen. Vilka smaker och vilken härlig atmosfär. Framförallt vilket knäckebröd! Snacka om att vara fanatsikt intresserad av knäckebröd när man funderar på hur man kan baka lika gott knäckebröd som restaurangen man precis besökt... PRemiären på Draken var fullsatt. Draken är min absoluta favoritbiograf och det är alltid en fantastisk stämning där inne. De visar alltid bra filmer under festivalen och jag vet inte hur många gånger jag har suttit där och gråtit tillsammans med 700 andra personer till ett sorgligt drama eller kiknat av skratt. Det är en härlig känsla.
Imorgon åker jag till Göteborg igen, en hel vecka på hotell och jobb på filmfestivalen väntar. Det är jättekul men också märkligt att vara hemifrån. Jag börjar bli hemmakär, är förälskad i vårt hem och njuter fullt ut av att bara vara här hemma. But a filmproducer gotta do what a filmproducer gotta do och det kommer bli en härlig vecka med massor av bra film, trevliga mingel och god mat. Det blir förmodligen en festivalspecial här på bloggen..så stay tuned ;)
Köttfärssås med morots och zuccinitagiatelle
Sedan jag satte Peter på diet (jo det är sant) har pasta och ris varit bannlyst här hemma. Det betyder att vi äter oerhört mycket grönsaker, och då är vi inte dem som äter lite grönsaker i vanliga fall. Igår blev jag sugen på köttfärsås och lagade grönsakstagiatelle istället för vanlig pasta. Det funkade finfint som alternativ. Vi blev iaf inte sådär tungt mätta som man brukar bli av pasta. Men visst, jag kan längta ihjäl mig efter en tallrik med pasta ibland...men jag är solidarisk och kämpar på med Peter...
Min toscaska köttfärssås hittar ni här.
Morots och zuccinitagiatelle till 2 personer
3 stora morötter
2 zuccini
Strimla grönsakerna med en potatisskalare och koka dem i saltat vatten i ett par min. Låt rinna av och servera med köttfärssås.
Bästa morgonen
Bästa morgonen är när man vaknar utvilad 06.46, får en puss av hunden, tar en härligt lång runda medan solen går upp, dricker kaffe i soffan med sambon och en snarkande hund i knät. Då är livet bra.
Ungsstekt kyckling med sötpotatis och ingefära
Det här är förmodligen min sambos favoriträtt. Kyckling som man kan gnaga på och underbart mjuk sötpotatis med smak av ingefära. Det bästa med den här rätten är att den sköter sig själv och smakar som om man har daltat med den i timmar. Det här är ingen middag du lagar på 45 minuter, nej det här är slow food när den är som bäst. Sätt in kycklingen i ugnen, 1,5 timmar senare lägger du i sötpotatisen och efter ytterligare 30 min är middagen klar. Worth waiting for...
1 hel kyckling
2 dl vitt vin
1 dl vatten
1 dl olivolja
50 g smör
6 st sötpotatisar
5 cm riven färsk ingefära
salt & peppar
Lägg kyckligen i en stor ungsfast for. Häll vatten och vin i formen. "Smörj" in kycklingen i smör och slutligen lite olivolja. Salta och peppra. Täck över formen med folie. Sätt in i ugnen på 200 grader och låt stå i ca 1,5 timmar. Skär potatisen i klyftor och riv ingefäran. Tag ut formen ur ugnen och lägg i potatisen, strö över ingefära och ringla lite olivolja över potatisen, täck över med folie och låt stå i ca 30 min.
Med smak av sommar - jordgubb & vaniljpaj
Vem säger att man inte kan baka somriga pajer mitt i vintern? Jag använde mina frysta sommarsmaker, dvs, jordgubbar och kokade en sylt med vanilj och fyllde pajskalet med. De här smakerna får en att längta efter frukostar i trädgården och gräs mellan tårna. Raka motsatsen till den här dagen...Idag är det raggsockor på fötterna och en massa eldande i spisen som gäller. Jag förbereder nästa vecka då jag kommer vara på Göteborg filmfestival precis hela veckan. En massa mail och planering skall hinnas med fram tills dess...Men först; kaffe!
Jordgubb och vaniljpaj - 4 små eller en stor paj
100 g mjukt smör
1 dl florsocker
4 dl mjöl
1 nypa salt
Rör ihop samtliga ingredienser och knåda snabbt ihop till en smidig deg. Låt vila i kylskåpet i ca 30 min. Kavla ut degen och lägg i pajformen. Förgrädda på 200 grader i ca 10 min.
200 g jordgubbar
1 dl socker
1 vaniljstsång
Skrapa ur vaniljfröna ur vaniljstången och lägg jordgubbar, socker och vanilj i en kastrull. Låt sjuda på svag värme i ett par minuter. Mosa gärna jordgubbarna lite med en gaffel. Fyll därefter pajskalen med sylten och grädda på 175 grader i ca 15 min. Servera med vaniljglass.
Sovrummet
Idag har mina gubbar börjat med renoveringen av sovrummet, det betyder att numera sover i någon slags hall. Det roligaste med att renovera är att få riva loss gamla fula plastmattor och få fram det där gamla och vackra, som i det här fallet ett trägolv. Som visserligen var lite för ostabilt för att kunna behållas...
Den gamla klockan som hängt på väggen de senaste 50 (!) åren kommer nu att åka ut...lite vemodig fastän den inte funkar...
Nyttiga limpan
Den här limpan brukar jag baka när jag inte vill äta vitt bröd utan är sugen på något nyttigare. Den innehåller fil och honung och blir väldigt saftig fastän den innehåller rågsikt och grahamsmjöl. Om du vill öka nyttighetsgraden ytterligare ett par snäpp tillsätter du en deciliter hela eller krossade linfrön.
Vi har haft en fantastiskt fin helg med vänner på besök. Mycket god mat och mycket mys har det blivit. Jag känner mig för en gångs skull redo för en ny vecka. Ha det gott kamrater!
Nyttiga limpan
1 pkt jäst
8 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
4 dl rågsikt
8 dl vatten
3 msk honunm
3 dl fil
en nypa salt
Rör ut jästen i vattnet och blanda därefter i lite av vetemjölet, honungen, saltet och filen, tillsätt mjölsorterna lite i taget och kör i maskin tills du har en smidig deg. Låt jäsa i ca 1 timme alt över natten. Baka ut två stycken limpor på en mjölad yta och jäs ytterligare 45 min. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 30 min.
Söndagsbrunch
Chillandet fortsätter här hemma. Brunchen innehåller otaliga koppar kaffe, pannkakor, jordgubbssmoothie och massor, massor av skratt. Visst är det härligt när brunschen flyter iväg till eftermiddag och man tillåter sig själv att göra absolut ingenting. Jisses vad jag behövde det här.
Yatzy, snöstorm och varm choklad
Vi har tagit time out idag. Ätit brunch med pannkakor, promenerat lite i snöstormen och druckit varm choklad och spelat yatzy. Precis en sådan här dag behövde jag. Nu väntar middag och film med vänner. Trevlig lördagkväll på er!
Brownies med mörk och vit choklad och choklad och ingefärsfudge
chilikyckling med sesamwook
Kålfrossan fortsätter, det här är en wook som innehåller tre olika kålsorter, morötter, sesamfrön och chili - gott! Vi gjorde chilikyckling till wooken och det blev finfint vill jag lova. Idag håller vi till i Malmö och det känns bra att få fylla på med lite storstadsfikor och träff med vänner. Trevlig fredag kamrater!
Chilikyckling med sesamwook
1 kg kycklingben
1 dl rapsolja
röd chili
paprikapulver
salt & peppar
Blanda 2 dl olja med kryddorna och hackar röd chili och häll över kycklingbenen. Grilla i ugnen på 200 grader i ca 20 min.
Sesamwook
2 dl strimlad rödkål
2 dl strimlad vitkål
2 dl strimlad savoykål
2 strimlade morötter
2 strimlade rödlökar
rapsolja
sesamolja
sesamfrön salt & peppar
1 dl vatten
soja
Häll ett par matskedar rapsolja i en wook eller stekpanna och häll i samtliga strimlade grönsaker, wooka snabbt
och strö över kryddorna. Häll på vattnet och sojan och låt puttra någon minut. Vid servering strör du över sesamfrön. 
Om löprundor i regnet och brownies med ingefära
Jag har haft en sån där dag som man bara vill glömma. Den började rätt kasst och det har bara blivit värre. Jag och Akilles gav oss ut på en löprunda i regnet och för en gångs skull var det riktigt skönt att springa, man springer liksom ifrån det dåliga. Nu har jag gett upp för idag och gett min på bakningen inför morgondagens möte istället. Det har blivit mer chokladmuffins med kola och nötcrust och brownies med ingefära, vit och mörk choklad. Nu tänker jag stänga ner datorn, ett bra sätt om man inte vill få mer negativa mail. Imorgon bär det av söderut, jag längtar!
Startkablarna - eller blåbär och ingefärssmoothie
Jag har hamnat i någon slags januarikoma, det är svårt att komma ur sängen på morngarna. Det blir inte bättre när det är dimma, regn, storm och ännu mer regn. Det som får mig att överleva mornarna och ta den där powerwalken är en kopp kaffe och en smoothie. Gärna med ingefära i som den här, jag inbillar mig också att det supernyttigt. Blanda i en klick fet yoghurt om du vill att den skall bli lite mättande.
Startkabelsmoothie
2 dl blåbär
2 dl naturell yoghurt
1 msk honung
2 cm riven färsk ingegära
Mixa samtliga ingredienser i en mixer och servera genast. 
Chokladmuffins med kola och nötcrust
Ok, det här är nog det sötaste och sliskigaste jag bakat på länge. Men, kan det bli godare än choklad, kola och nötter.
Dagen som började med att jag försov mig och stukade foten lite lätt vände och blev en riktigt bra dag. Totalt har jag undervisat i 6 timmar idag och det känns rätt skönt att Peter är i Malmö så att jag slipper yppa ett ord till idag. Akilles kräver liksom inte så mycket konversation ;) Det blev iaf 6 väldigt roliga timmar med mycket diskussion och analys, me like!
Chokladmuffins med kola och nötcrust
3 ägg
2,5 dl socker
100 g smält smör
3,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 dl kakao
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och rör ner, tillsätt övriga torra ingredienser och rör till en jämn smet. Häll upp i muffinsformar och grädda i ca 12 min på 175 grader. Tag ut muffinsen, lägg på toppingen (blanda mjukt smör med nötter och havregryn och klicka på muffinsen) och grädda i ca 3 min till. När muffinsen kallnat häller du på lite kolasås på varje muffin och strör över lite nötter.
Topping
2 dl Hackade nötter t.ex. mandlar och hasselnötter
1/2 dl havregryn
50 g mjukt smör.
Kolasås
1 dl grädde
1 dl socker
1 dl ljus sirap
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt puttra i ca 5 minuter.
Italieninspirerad köttfärslimpa
Köttfärslimpa är en rätt jag ofta glömmer bort. Om jag har köttfärs hemma brukar det ofta bli biffar, köttbullar eller köttfärssås. Det är synd för det här är gott och lätt att göra. Den här limpan är pimpad med lite italienska smaker som oregano och mozzarella. Gott, gott. Jag serverade limpan med gräddsås och ungsbakade grönsaker. För att få lite sting i den traditionella gräddsåsen tillsatte jag en matsked balsamicovinäger, testa det, det blir väldigt gott.
Det börjar nästan bli lite tröttsamt men jo, jag har ägnat dagen åt att skriva och föreläsa. Samma sak, annan dag... Och imorgon, jo, skriva och undervisa. Det är så livet ser ut ett par veckor framöver...
Köttfärslimpa med mozzarellafyllning
300 g köttfärs
1 gul lök
2 ägg
1 dl grädde
2 pkt mozzarella
1 msk tomapuré
torkad oregano
salt & peppar
Mixa köttfärsen, löken, grädden och äggen i en mixer tills du har en slätare färs. Smaksätt med oregano, salt och peppar och tomatpuré. Smöra en avlång form och lägg ner ett första lager med köttfärs. Skär mozzarellan i skivor och lägg på köttfärsen, avsluta sedan med ytterligare ett lager köttfärs. Grädda på 200 grader i ca 30 min.
Grön currygryta med lime och cashewnötter
Asieninspirationen håller i sig. Mycket smak, grönsaker och färg skall det vara. Det känns som att vi testar nya smaker varje helg och det gillar jag. Den här grytan med grön curry, kokosmjölk, lime och cashewnötter åt vi igår, gott! Jag använde lövbiff i min gryta men det går lika bra med t.ex. kyckling eller utesluta den helt. Jag använde pak choy i min gryta men om det är svårt att få tag på går det också bra med bladspenat. Det är det som är så fint med såna här grytor, man kan liksom slänga ner det man har hemma.
Den här helgen har inneburit, jobb, skrivande och skrivande och jobb. Och renovering. Nästa helg måste bli bättre för det här är inte kul. (självömkande jag vet...) Att Peter är på väg söderut gör det inte bättre. Det är jag och Akilles som skall hålla varandra sällskap den här veckan. Nu jäklar skall jag stänga ner datorn och se lite deckare innan det är måndag igen...
Grön currygryta med lime och cashewnötter
200 gram strimlad lövbiff
2 dl broccoli
2 röda lökar
3 morötter, strimlade
1 gul paprika, strimlad
2 st pak choy
1 burk kokosmjölk
2 st lime, saft och rivet skal
50 g cashhewnötter
grön currypasta
soja
salt & peppar
Strimla alla grönsakerna och löken, häll olja i en stekpanna eller wook och stek hastigt köttet och tillsätt därefter grönsakerna. Häll på koksmjölken, en klick grön curry och salta och peppra. Låt koka i ca 10 min. Häll över lite soja, limesaften och rivet limeskal. Servera i skål med hackade cashewnötter.
Pannacotta med passionsfrukt
Efter creme caramel och tiramisu är det här den godaste efterrätten enligt mig. Enkel, god och alltid uppskattad. Den är dessutom lätt att göra till många. Jag brukar använda den på lite större kalas. Och dessutom går den bra att göra dagen innan. Det är alltid ett plus.
Det är söndag men jag jobbar ändå. Som tur är är kommande vecka fylld med roligheter, som en tripp till Malmö. Det betyder trevliga fikor, möte med inspirerande människor och god mat. Precis som det ska vara.
Pannacotta till 4 personer
4 dl grädde
1 dl strösocker
1 vaniljstång
3 gelatinblad
4 st passionsfrukter
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten och låt dem bli mjuka. Koka upp grädden med socker, urskrapade vaniljfrön och vaniljstång. Koka i ca 10 min. Tag av kastrullen från plattan och vispa i gelatinbladen. Häll upp i glas och låt stelna i kylen i ett par timmar. Vid servering gröper du ur passionsfrukten, tillsätt ev ett par teskedar socker om du tycker det blir för syrligt och lägger på lite frukt i varje glas.
Blogaward
Till Awarden hör en uppgift.
och utnämningen ges endast till bloggar med
färre än 200 följare/prenumeranter .
När man får utmärkelsen ska man göra följande:
Tacka den som gett dej utmärkelsen och länka.
Skriv ner de 5 bloggar man vill lämna awarden
vidare till och låta dom veta det genom att lämna
en kommentar hos dem.
Till sist hoppas man att dom utvalda vill lämna
utmärkelsen vidare...
Tanken är att jag skall nominera fem bloggar jag inspireras av - jag ger stafettpinnen till er istället - känner ni att ni vill tipsa om er egen eller någon annans blogg -gör det! Och lämna en kommentar i kommentarsfältet. Nya bloggar är alltid, alltid trevlig att upptäcka <3
sparris med gratinerad chevre
Från gårdagens minibuffé - sparris med gratinerad chevre. Jag åt den här rätten första gången på en restaurang i Barcelona och är fast sedan dess. Jag kan få cravings efter den här rätten! Extra gott blir det om du gör en balsamicosirap och ringlar över och pricken över i:et är lite rostade pinjenötter på toppen.
Idag fortsätter skrivandet. Jag trycker ut mig en mening i kvarten, tittar på utsikten, dricker kaffe, klappar hunden och skriver en mening till. Otroligt ineffektivt men jag vet ingen bot på skrivkramp tyvärr. Om ni har något tips får ni gärna hojta till.
Trevlig lördag på er!
Till 4 personer:
2 knippe grön sparris
1 rulle getost
Koka sparrisen i saltat vatten. Skär getosten i skrivor och gratinera på grillfunktionen i 200 grader tills den börjar smälta. Lägg osten på sparrisen och häll över lite balsamicosirap. Voila!
Laxrullar med wasabifyllning
Jag fick en sådan lust att äta plockmat idag så vi har haft en liten buffé här hemma. Jag hade rökt lax hemma sedan tidigare och kom på att man kan göra en fejksushi, dvs. fylla laxen med en blandning av philadelphiaost och wasabi och servera med soja och syltad ingefära. Det blev (faktiskt) gott och det är en rätt jag kommer använda till buffeér i fortsättningen.
10 skivor rökt lax
100 g philadelphiaost
wasabi efter smak
svarta och vita sesamfrön
Till servering:
japansk soja och syltad ingefära
Blanda osten med wasabin. Lägg laxskivan på ett plant underlag och bred på en klick ost. Rulla ihop och dela i två bitar. Strö över sesamfröna och servera med soja och ingefära.
Rum med utsikt
Om varje morgon kunde vara så här..Solen skiner, havet är härligt blått och det är vår i luften. Jag sitter framför min dator och tittar mer på utsikten än på skärmen. Idag måste, måste vetenskapliga meningar fyllda med forskningsresultat tryckas ner på på papper, men jäklar vad svårt det är när tankarna flyter iväg. Det är iaf fredag, om dock fredag den 13:e. Fortsätt ge mig era bästa tips på en fin fredagsmiddag, här är inspirationen och fantasin nämligen avstängd...Trevlig fredag på er!
Grillad fläskfilé & varm sallad med rostade grönsaker
Vilken dag! Inspirationen flödar! Lunch i Göteborg med kärleken, nästan färdigmålat tak, och powerwalk. Bra dag med andra ord. Dagens middag blev en varm sallad med grillad fläskfilé. Den här rätten hittade jag på för ett par veckor sedan när vi hade kalas för Alex och det visade sig att en av gästerna inte tålde havskräftor. Det är en perfekt bufférätt eftersom den är lika god varm som kall och så är det vacker att titta på. Imorgon är det redan fredag, jag är mentalt kvar på tisdag. Jag skulle behöva lite tips på en god fredagsmiddag, någon?
Grillad fläskfilé & varm sallad med rostade grönsaker 4 port
2 fläskfileér
olivolja
salt & peppar
torkad timjan
Morötter
paprika
röd lök
blandad sallad
olivolja
balsamicovinäger
salt & peppar
Blanda ca 1 dl olivolja med en nypa timjan och salt och peppar. Häll det över fläskfileérna och grilla i ugn på 200 grader och grill.
Skär grönsakerna i bitar och ringla över olivolja och salt och peppar. Rosta i ugnen tills de fått fin färg. Blanda grönsakerna med salladen, mixa ett par matskedar olivolja med en matsked balsamicovinäger och ringla över. Skär filén i skivor och lägg på salladen. Tada.
Sammanfattning
Jag har ju inte gjort någon årskrönika över 2011, här kommer en, något sent men ändå..
Gjorde du något 2011 som du aldrig gjort förut?
Startade en matblogg, besökte Cinque Terre, hade filmpremiär av egenproducerad film på sveriges största bioduk och skrev bok som blev utgiven. (oj, det hände en del saker under 2011...)
Blev någon/några av dina vänner föräldrar i år?
Jepp! och fler blir det i år...
Dog någon som stod dig nära?
Nej. Tack och lov.
Vilka länder besökte du?
Tyskland, Frankrike, Italien, ja Italien, ständigt detta Italien! Och Spanien!
Bästa maten 2011?
Ojoj! Färsk frukt vid vägkanten i de toscanska bergen. Skaldjurstallrik på Italienska rivieran. Il latini i Florens, jag tröttnar aldrig. Och pappas fisk. Tapas i Barcelona och patisserierna i Paris. Jösses vad jag åt gott 2011!
Är det något du saknar år 2011 som du vill ha år 2012?
Mindre stress, mer lugn och ro och mer tid för nära och kära och vännerna.
Vilket datum från år 2011 kommer du alltid att minnas?
Oj, inget speciellt, det fanns många fina stunder.
Vad var din största framgång 2011?
Matbloggen, kortfilmen och att jag hittade flera nya fina vänner.
Största misstaget?
Att jag inte tog vara på min hälsa bättre.
Bästa köpet?
Min finfina kamera jag köpte av Johanna.
Vad spenderade du mest pengar på?
Kameror, både en filmkamera och en digitalkamera. Och renoveringen förstås.
Gjorde någonting dig riktigt glad?
Mycket! Resan till Italien, min fina sambo och vår hund och alla nära och kära som betyder så ofantligt mycket.
Var du gladare eller ledsnare i år jämfört med tidigare år?
Mycket gladare men tyvärr tröttare!
Vad önskar du att du gjort mer?
Gått på bio på Hagabion och sett mina älskade dokumentärfilmer, träffat vännerna oftare och tränat lite mer...och läst fler böcker!
Vad önskar du att du gjort mindre?
Stressat.
Blev du kär i år?
Nja snarare kärare...
Favoritprogram på TV?
Dox, Dexter, Boardwalk empire!
Bästa boken du läste i år?
Mig äger ingen - Åsa Lindeborg
Något du önskade dig och fick?
Fantastiska kamrater in crime. Både vänner och kompanjoner som inspirerar mig. Och bloggkamraterna i Göteborg!
Något du önskade dig och inte fick?
Ja, massor säkert. Men jag tror stenhårt på 2012...
Vad gjorde du på din födelsedag 2011?
Käkade på burger king och väntade på besked om pappas hjätroperation..
Finns det någonting som skulle gjort ditt år ännu bättre?
Färre sjukdomar!
Vad fick dig att må bra?
Tid. Tid att bara vara.
Mest stolt över?
Att jag klarade av det. Att matbloggen gillas, att filmen blev bra att jag utvecklas och blir bättre.
Högsta önskan just nu?
Att 2012 skall bli ett gott matår, innehålla trevliga resor till Paris och att året skall bli bra mycket lugnare än 2011. 
ungsbakad brie med nötter, honung & aprikoser
Jag har läst om det här med att baka brie på en massa bloggar men aldrig testat det själv. Förrän nu. Det är verkligen jättegott. Jag är en sucker för friterad camembert med hjortronsylt och det här är nästan lika gott. De söta aprikoserna, honungen och knapriga nötterna blir en perfekt kontrast till osten. Allra vackrast blir det om du bakar en hel rund ost.
Bakad brie
1 rund brieost
50 g hackade torkade aprikoser
50 g hackade blandade nötter
3 msk flytande honung.
Lägg osten på en plåt, strö över frukten och nötterna och ringla över honungen. Baka på 200 grader i ca 10 min.
Från mitt sovrumsfönster
Jag kunde inte låta bli att fota solnedgången från mitt sovrumsfönster. Jag kan ligga i min säng och titta på utsikten i en evighet. Jag har tyvärr inga kulinariska uppelvelser att rapportera om idag. Lunchen bestod av köpesallad och middagen av keso, inte jättemycket att skryta om för en matbloggare men så kan det ju vara ibland. I övrigt har dagen varit fantastiskt rolig, att ha kreativa studenter är så roligt, de inspirerar verkligen och jag blir så stolt, så stolt när de utvecklas, skriver fantastiska analyser och gör grymma presentationer. Nu soffa. På återseende!
Hemlagad vaniljglass med björnbär
Jag fick ju en glassmaskin i julklapp och jisses vilken god glass det blir! Tyvärr får jag väl säga kräver det här receptet just en glassmaskin..återkommer så snart jag har ett recept som inte kräver detta till alla er utan glassmaskin...
2,5 dl vispgrädde
3 dl mjölk
2 st vaniljstänger
6 st äggulor
1 dl strösocker
Dela vaniljstängerna på längden med en vass kniv och skrapa ur fröna. Koka upp frön och skal med vispgrädden och mjölken och låt sedan stå och dra i cirka 15 minuter. Vispa under tiden äggulor och strösocker lätt och blanda sedan i gräddkoket. Sjud upp under omrörning till 85 grader (koka ej). Låt stå ett dygn i kylskåp. Sila sedan och frys i glassmaskin.
Engelsk trifle med jordgubbar och grädde
Ett bra sätt att ta vara på överbliven sockerkaka eller muffins är att göra den engelska desserten trifle. Man lägger kakan, bär och grädde i lager och vips, så har man en väldigt god och lätt efterrätt. Tjusigast blir det om du använder en genomskinlig glasskål så att man ser de fina lagren. Använd de bär du har hemma, jag använde rårörda jordgubbar. Ursprungligen kommer det här receptet från en av Nigellas böcker men jag har gjort om receptet lite.
Jag eldar för fullt i spisen idag, vädret här ute är riktigt illa. Det ösregnar och blåser och kylan verkar tränga igenom allt. Jag förundras över hur vi orkade med så många månader av snö och kyla förra året och året därinnan. Idag ligger bloggen på blogg'se's förstasida och jag passar på att hälsa alla er nya läsare välkomna, det är alltid kul när nya läsare tittar in. Ha det fint kamrater!
Trifle till fyra personer
4 muffins eller sockerkaksbitar
200 g jordgubbar eller andra bär
1/2 dl socker
3 dl vispgrädde
1 dl fet yoghurt
2 msk vaniljsocker
Hacka bären i mindre bitar och blanda med sockret.Skär muffinsen eller sockerkakan i tunna skivor. Börja med att lägga en klick med bär i botten, lägg därefter på sockerkaka, grädde, muffins, sylt och slutligen en skiva sockerkaka med en klick grädde på. Att tillsätta lite yoghurt i grädden gör den lite fräschare.
Billiga veckan
Att äta billigt behöver varken betyda att man måste äta onyttigt eller tråkigt. Här kommer mina bästa budgettips för en billig och god vecka. Jag är inte mycket för nyårslöften men om det är en sak jag vill bli bättre på i år så är det att planera middagarna bättre. Att slänga mat är något av det värsta jag vet så det här kommer bli resternas år!
Zuccinibiffar - gör dubbel sats och stoppa ner i matlådan dagen efter.
Soppa - går snabbt och är både mättande och billigt. Den här soppan kan varieras i oändlighet...
Pasta gremolata - snabbt och enkelt och framförallt gott - laga till 2 eller 12 personer, det går lika snabbt!
Den här grytan brukar jag göra en trippelsats av och frysa in.
Piripirigryta - massor med smak - och den blir godare dagen efter.
Hemlagad vaniljyoghurt med nötter, honung & mynta
Den krydda jag använder mest just nu verkar vara vaniljstången. Efter att ha fått en glassmaskin i julklapp har det blivit en del testande av olika glassmaker men det är alltid vaniljen vi återvänder till. Igår testade jag att göra egen vaniljyoghurt, det är inte så avancerat. Jag blandade grekisk yoghurt med vaniljfrön och vips, en riktigt lyxig och god frukost. Ringla lite flytande honung över, lite hackade nötter och ett par blad mynta så är du hemma.
Igår städade vi i ca 7 timmar här hemma. Vi vände upp och ner på hela köket, möblerade om tallrikar och glas och alla mina bakformar. Ett nytt kontor inreddes och oändliga mängder tvätt hänger på tork. Underbart skönt, både för hemmet och själen. Ett riktigt bra sätt att inleda 2012 på...
Vaniljyoghurt
4 dl grekisk yoghurt 10%
1 vaniljstång - urskrapade vaniljfrön
flytande honung
hackade mandlar och hasselnötter
färsk mynta
Sweetchilimarinerad kyckling med jordnötssås
Min sambo är född i Australien och är 25 % italienare, 25 % fijian och resten Papua nyaguinean. Som liten lagade hans mamma satay och andra indonesiska rätter, smaker som jag milt uttryckt är väldigt obekant med. Men, efter att Peter har nämnt jordnötssås med något drömskt i blicken tänkte jag att jag måste testa att laga den. Det visade sig vara väldigt enkelt och bli väldigt gott. Så gott att min fine sambo utbrast "Nu kan vi gifta oss!" Finare betyg får man leta efter haha!
Sweetchilimarinerad kyckling
ca 16 st kycklingben eller kycklingfilé i bitar
1 dl sweetchilisås
1 dl rapsolja
salt & peppar
Blanda chilisåsen med oljan och salta och peppra. Häll blandningen över kycklingen och låt stå i kylen i ca 1 timme. Sätt ugnen på grill och 200 grader och grilla kycklingen i ca 15 min.
Jordnötssås
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 färsk röd chili
100 g jordnötter
1 burk kokosmjölk
salt & peppar
olja
Hacka löken, vitlöken och chilin fint och fräs i lite olja. Mixa hälften av nötterna i en mixer och hacka resten grovt. Fräs dem med lökblandningen. Häll i kokosmjölken och salta och peppra. Låt koka i ca 15 min på svag värme.
Servera med gurksallad och ev ris.
Asiatisk gurksallad med röd chili & koriander
Den här salladen åt jag för första gången igår och jäklar vilken sallad! Det här är precis den fräscha mat jag har varit sugen på sedan juldagen. Det fina är att den kan användas till mycket, som till exempel färsbiffar, lax, eller som i mitt fall, till grillad chilimarinerad kyckling. Lova att ni testar den!
1 gurka
1 msk vitvinsvinäger
1 skivad färsk röd chilifrukt
2 tsk sesamolja
1/2 dl hackad färsk koriander
Hyvla gurkan med en potatisskalare och blanda med sesamoljan, chilisåsen, vinägern och koriandern. Strimla chilin och blanda ner i salladen.
Det här var dock inte Akilles favorit...
Morning glory
Efter regn och storm har solen äntligen kommit fram här på kvarnberget. Vi har promenerat runt bergen och hamnen och njutit av en alldeles fantastiskt morgon. Jag skulle helst vilja spendera hela dagen utomhus, ljuset är helt underbart. Idag njuter vi av långhelg och att vårt vardagsrum snart är klart. Nu är det snart dags att tömma sovrummet och börja riva ut där istället...
Indisk kycklinggryta med garam masala
Indisk mat är en favorit hos mig. Vi äter det ofta när vi är i Malmö, där finns det godaste naanbrödet och den finaste mangolassin. Min absoluta favoriträtt är spenaträtten med den där osten som kallas paneer, en dag skall jag ge mig på att göra den själv. Igår gjorde jag en garam masalagryta med kyckling. Den här grytan smakar allra bäst dagen efter, den skall helst puttra länge på låg värme, då blir den som bäst. Den är fullproppad med smak!
Idag flödar inspirationen igen, mycket tack vare min sambo och eviga idéspruta Peter. Han ser möjligheter och inte hinder i precis allting. Tjoho för det säger jag!
Kycklinggryta med garam masala till 4 personer
8 kycklinglår eller kycklingfilé
2 gula lökar
200 g spenat
200 g gröna ärtor
1 blomkålshuvud
2 cm skalad färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
garam masala efter smak
1 msk gurkmeja
salt & peppar
paprikapulver efter smak
5 dl vatten
3 dl grädde
Hacka löken och vitlöken och fräs den i lite olivolja tills den mjuknat. Tillsätt kryddorna, riv ner ingefäran och tillsätt ärtor, spenat och blomkålen som delats i mindre bitar. Häll på vatten och salta och peppra. Lägg slutligen i kyckligen och låt koka på låg värme i ca en timme. Häll i grädden och låt koka i ytterligare ett par minuter. Servera med basmatiris och yoghurt. 
Apelsinsallad med granatäpple och mynta
Den här salladen måste vara den nyttigaste efterrätten så här på vintern eftersom den är sprängfylld med c-vitamin. God är den också. Allra bäst smakar den efter indiskt eller marockanskt. En riktig söt och god efterrätt efter en kryddstark middag. Om ni vill lyxa till det lite kan man tillsätta en kula vaniljglass och strö på lite pistagenötter. För den som tycker det är för surt går det bra att ringla över lite flytande honung.
Idag har väggarna kommit på plats i vårt vardagsrum. Nu är det snart dags att börja måla och tapetsera...Jag längtar! I övrigt har inspirationen totalt kommit av sig. Lite januaridepp sådär...Men, snart börjar Göteborg filmfestival och det blir finfint det. Jag kommer vara på festivalen en hel vecka och se film och mingla tills jag är vimmelkantig. Kommer ni vara där?
Apelsinsallad med granatäpple och mynta till 4 personer
4 fileade apelsiner
2 granatäpplen
1 par kvistar färsk mynta
Filea apelsinen och plocka ut frukten ur granatäpplet. Lägg på ett fat och strö över myntabladen. Klart!
Balsamico och basilikagryta med blomkålsmos
Jag är extra sugen på fräscha smaker just nu. Idag har jag inhandlat en väldans massa nya kryddor till det vaniljvita köket. Fisksås, hoisinsås, mynta, koriander, garam masala, sesamolja och vallmofrön har flyttat in i mitt skafferi. Jag behöver nya smaker och framförallt mat med mycket smak! Projekt tömma frysen är i full gång. Den är full av hela kycklingar, kycklinglår och högrev som skall ätas upp. Jag vägrar köpa nytt förrän det frysta är uppätet. Våga vägra slänga mat är 2012's motto. Igår lagade vi högresvgryga med smak av balsamicovinäger och basilika och till det ett blomkålsmos. Min stressmage ropar hurra till borttaget socker och snabba kolhydrater. Blomkålsmos är en riktigt hit som jag kommer laga mycket av i vinter.
Balsamico och basilikagryta 4 port
300 g högrev i bitar
2 gula lökar
1 bit purjolök
1 stor vitlöksklyfta
4 msk balsamicovinäger
1 kruka färsk basilika
2 dl fet creme fraiche
5 dl vatten
olivolja
smör
salt & peppar
Häll olivolja i en kastrull och lägg i en klick smör. Fräs köttet tills det fått färg och tillsätt därefter skivad lök, purjolök och hackad vitlök. Fräs i någon minut. Tillsätt vatten, balsamico och salt och peppar och låt puttra i ca 20 min. Tillsätt därefter creme fraiche och basilika och låt puttra i ca ytterligare 10 min.
Blomkålsmos
2 stora blomkålshuvuden
1 dl grädde
1 klick smör
salt & peppar
Skär blomkålen i bitar och koka den i saltat vatten tills den mjuknat. Mixa tillsammans med grädde och smör tills du har ett mos. Smaka av med salt och peppar.
Grillad kycklingfilé med kål och fetaostsallad
Jag har inte haft en jättestor aptit se senaste dagarna. Det brukar vara så efter jul och nyårshelgen. Jag längtar efter sallader, vietnamesiska nudelsoppor och sommarrullar. Gårdagens middag bestod av en fräsch kålsallad med fetaost, dill och olivolja och till det grillade kycklingfiléer. Dill är en krydda som tyvärr oftast används till fisk. Den gör sig finfint till både fetaosten och kycklingen och ger en fräsch och fin smak.
Det ligger en grå hinna över kvarnberget idag. Det stormar och blir aldrig riktigt dag. Det ligger också en grå hinna över oss på grund av det som händer i Malmö. Det är vansinnigt och fullständigt obegripligt. Eller som Marvin sa, what's going on?
Grillad kycklingfilé med kål och fetaostsallad 4 portioner
4 st kycklingfileér
1 litet spetskålshuvud
1 bit rödkål
1 knippe färsk dill
100 g fetaost
olivolja
salt & peppar
Sätt ugnen på 250 grader och grill. Häll olivolja över kycklingen och salta och peppra. Grilla i ca 15 min.
Skär kålen i fina strimlor och hacka dillen. Smula över fetaosten och ringla över rikligt med olivolja. Salta och peppra, tänk på att fetaosten är salt i sig. Skär upp kyckligen i skivor och servera.
Gratinerad hummer
Gratinerad hummer är förmodligen världens godaste förrätt. Massor med smör och vitlök gör den här rätten till min favorit. Jag använder aldrig färsk hummer när jag gör den här rätten, det känns bättre att använda fryst. Servera en halv hummer med rostat bröd per person.
Vi gick emot strömmen och hade utekväll igår. När alla andra låg hemma i sofforna. Det blev en dejt på stan med middag och bio.Vi såg"the girl with the dragon tattoo" och jag måste säga att jag blev besviken. Den var lite för seg och långsam för min smak. Nu jäklar skall jag göra glass, igen. På återseende!
Gratinerad hummer till 4 personer
2 delade humrar
100 g smör
2 vitlöksklyftor
salt & peppar
färsk persilja
Skär smöret i skivor och lägg på humrarna, pressa över vitlöken, lägg på den hackade persiljan och salta och peppra. Gratinera på 200 grader i ca 10 min.
Nyårsmaten - grillat lamm med potatisgratäng och rödvinssås
Gott nytt år kära läsare! Hoppas ni fick en fin nyårsafton! Det hade vi, mycket god mat, mys och film. Bättre än så blir det inte för mig på nyårsafton. Vi lagade en riktig klassiker igår, grillad lammkotlett med potatisgratäng och rödvinssås. Gott och väldigt mycket nyår. Iaf för mig. Jag fick en glassmaskin i julklapp och testade den för första gången igår. My oh my vad gott! Vi gjorde en sats vaniljglass och en sats nougatglass som serverades med marängkross och chokladsås. Syndigt gott. Det kommer bli mycket glassrecept i bloggen den här vintern...
Idag väntar bio i storstan och långpromenad. Jag känner mig peppad och inspirerad inför 2012. Det kommer bli bra, jäkligt bra.
Grillad lammkotlett med potatisgratäng och rödvinssås (4 portioner)
8 st lammkotletter
olivolja
salt & peppar
Ringla olivolja över kotletterna och salta och peppra. Grilla dem i ugnen på 250 grader i ca 15 min, tänk på att ugnar varierar när det gäller värme så kolla efter om de är lagom grillade innan du tar ut dem. De får gärna vara lite rosa i mitten.
Potatisgratäng
20 st stora mjöliga potatisar
5 dl grädde
5 dl mjölk
1 stor gul lök
2 stora vitlöksklyftor
100 g riven ost
salt & peppar
Skala och skiva potatisen. Skala och skär löken i ringar. Skala vitlöken och skiva tunt. Lägg allt i en kastrull och häll över mjölk och grädde. Låt koka i ca 10 min. Häll i en stor ungsfast form och salta och peppra. Strö över osten och gratinera i ca 30 min på 200 grader.
Rödvinssås
5 dl vatten
4 dl rödvin
kalvfond
5 msk soja
5 msk smör
2 msk mjöl
2 scharlottenlökar
salt & peppar
Fräs den hackade löken i lite smör, låt den bara bli mjuk, den skall inte få färg. Häll i vatten, buljong och vin och låt sjuda i ca 10 min. Sila av och häll i kastrullen igen. Rör samman mjöl och smör och vispa ner i såsen. Tillsätt soja och smaka av med salt och peppar. Låt sjuda upp och rör om samtidigt till såsen fått rätt tjocklek. 
