Visst låter det mesta mycket godare på franska. Brynta morötter låter kanske inte som en kulinarisk sensation, med carottes paysanne, det är fina grejer det. Och vilka morötter säger jag bara! Det är lätt att fnysa åt det här receptet, för att det är så enkelt men gör inte det för det smakar alldeles fantastiskt. De söta morötterna, vinet, olivoljan och vitlöken gifter sig finfint och sprider en doft i köket som gör att man för ett ögonblick kan tro att man befinner sig på den franska landsbygden. Det här är ett jättebra tillbehör till det mesta, fisk, kyckling, lamm eller precis som det är.

Det här behöver du till 4 portioner:
5 stora morötter
knappt 1 dl olivolja
1 dl vitt vin
2 dl vatten
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk socker
salt & peppar
hackad färsk persilja

Så här gör du:
Tvätta och skala morötterna och skiva dem i tunna skivor. Värm upp olivoljan i en kastrull, lägg i morötterna och låt dem fräsa fem minuter, häll därefter på vin, vatten och vitlök. Salta och peppra, häll i sockret och lägg även i persiljan. Låt koka i ca 30 min på svag värme.