Mandelmuffins med espresso & chokladfrosting







Jag har ju glömt ge er receptet på den tredje smaksättningen av mina cupcakas, mandelmuffins med espresso& chokladfrosting. För alla oss som är suckers för allt som smakar kaffe är det här en hit! Mandelmassan som tillsätts i cupcakesen gör dessutom att muffinsen blir sådär tunga och goda.

Cupcakes grundrecept ca 15 st

150 g smält smör
3 ägg
2 dl socker
3 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Smält smöret. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Häll i smöret och blanda sedan i de torra ingredienserna.

Mandelmuffins

Blanda i 100 g riven mandelmassa i grundsmeten. Blanda väl. Häll i muffinsformar. Tänk på att bara fylla ca halva muffinsformen, då blir cupcaken lagom stor (enligt mig). Grädda på 175 grader i ca 15-20 min.

Espresso & chokladfrostingfrosting
200 g philadelphiaost
50 g smör
2,5 dl florsocker
1 dl kakao
3 msk starkt kaffe eller espresso

Låt smöret mjukna och vispa sedan samman med philadelphiaosten och kaffet. Blanda i kakao och sikta slutligen ner florsockret (för att undvika klumpar). Häll i en spritspåse och låt vila i kylen en stund. Spritsa sedan ut frostingen över de svalnade cupcakesen.


Inget bak utan en nosbild...

#1 - - Moma:

Jag skulle egentligen kommentera på inlägget med Crepe Suzette men det gick inte ("sidan finns inte längre"), det är ju HIMMELSKT gott!!



Cupparna ser inte så dumma ut de heller ;-)

#2 - - Anna/Frostrosor:

Ljuvliga men jag skippar kaffet eller byter ut det mot något annat! Kanske apelsin! :-)

#3 - - fia:

kanske en liten slick också ;P Hua vad sugen jag vart på dina goda bakverk. Jag får ta och ta en bakdag. Den saken är säker!!//kram Fia

#4 - - Amy's piece of cake:

Dessa ser ju himla goda ut, mmmm! Fint spritsat också :)

Instämmer med Moma, Crêpe Suzette är yum. Försökte också kommentera men förgäves!

#5 - - Katarina:

Det här låter alldeles gott!

#6 - - Eleonore:

Gud så smarrig cupcake! :D

#7 - - Alexandra - kärlek på tallrik:

Alltså du, jag är ingen kaffeälskare tyvärr men jag ÄLSKAR nosbilder! De är de bästa <3 Och cupcakesen ser fruktansvärt goda ut FAST där finns kaffe ;)

#8 - - Lisa:

Ååååå, jag har en riktigt usel dag här, men ett bak av dessa borde ju göra susen, eller hur? :)

Både kaffe o-c-h mandelmassa, det måste ju va ljuvligt!