Skogsbärsmuffins















Jag passade på att baka lite muffins till ettårskalaset idag också. Muffins är nog det enklaste man kan baka och ändå misslyckas jag 9 gånger av 10. Be mig göra creme brylé, mousse och sufflé - inga problem, men muffins, nej jag är nog sämst i världen på det. Det kommer aldrig bli någon cupcakebagerska av mig...Well, goda blev de iaf, Peter har redan smygit tre stycken till frukost...

ca 15 muffins:

100 g smält smör
3 ägg
3 dl socker
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker

blandade bär till fyllningen

Vispa ägg och socker fluffigt. Häll i de torra ingredienserna samt smöret. Rör försiktigt tills du har en jämn smet. Lägg ett par teskedar bär i varje muffinsform och häll över smeten. Grädda i 175 grader i ca 7 min.