Kokostoppar med lime och en gnutta chili





Kokostoppar är en riktig klassiker som jag har bakat många, många gånger. Under studenttiden var dessa små söta toppar den perfekta fikan eftersom de var både lätta att göra och framförallt billiga. De är dessutom glutenfria.  Mina kokostoppar har fått en liten upphottning, bokstavlig talat, jag blandar i lime i kokossmeten eftersom det ger en fräschhet till den annars väldigt söta kokosen. Jag blandar även i chiliflakes i den mörka chokladen, en klockren kombination. Det kan låta helt galet, men tro mig, det är en hit!

Det här behöver du:

200 g kokos
50 g smält smör
2 ägg
1 dl socker
1 lime (saft och skal)
chiliflakes
     50 g 70 procentig choklad

Så här gör du:
smält smöret, blanda ägg och socker, blanda ner kokos, pressa över lika och riv gärna ner lite limeskal. Blanda med smöret och låt smeten svälla en stund i kylen. Forma till toppar och  grädda i ca 8-9 min på 175 grader.
Smält chokladen och blanda ner den krossade chilin. (Det går också bra att använda chilichoklad) Doppa de kalla kakorna i chokladen och låt stelna.


#1 - - Anonym:

De såg trevliga ut! Cocos måste de väl ha i Dhaka?:)

#2 - - Delishhh:

Åhhh en av mina favoriter!!!! Så gott!

#3 - - Sanna:

Åh, vad gott :)

#4 - - Annika - Bakat och lagat:

Rolig twist med chili i.

#5 - - Eleonore:

Det ser verkligen så gott ut med kokostoppar men jag har svårt när det blir för mycket kokos, tror du man kan göra dem med något annat istället? :)

#6 - - M:

Jag har provat lchf två gånger. Det är synd att jag tröttnat varje gång :(

#7 - - Dessi - Home and desire:

Åh, jag gillar verkligen kokostoppar! Snabbt och smidigt! Lime kan jag tänka mig blir gott i, har kört med citron någon gång. Däremot så är jag inte så glad i chili och choklad-temat...

#8 - - Matilda:

oooh älskar kokostoppar :D låter spännanade med lime o chili :)

#9 - - M:

Jo, nog är det effektivt alltid och man mår bra av det men jag är inte redo att ge upp min kolhydratstinna livsstil riktigt än ;) Men skönt att du hittat ett sätt att få det att fungera på!

#10 - - Lina:

Ser himla mumsigt ut!

#11 - - lovisa/polichinelle:

det här låter intressant! nya kombinationer är alltid spännande, och just kokos/lime/chili låter nästan lite thai. fast i en svensk kaka då.

#12 - - Emma:

Åååh! De där ser farligt goda ut!

#13 - - Pernilla:

det är alltid roligt med nya varianter på gamla favoriter :)

#14 - - Linda - Cupcakefluffan:

Kokostoppar är himla och ännu godare när de är chokladdoppade :-)

#15 - - Mårtenssons kök:

Spännande med nya smaker på gamla klassiker!

#16 - - Marlene:

Å vad spännande! Har länge tänkt att baka kokostoppar, kanske ska ta och testa dessa :)

#17 - - Anonym:

sv; Tack :) Japp, samma här. Brukar uppdatera lite maträtter. Men har varit dåligt med det på senaste. Ha en bra dag!

#18 - - Ida we:

Åh vad gott! fast jag giillar dem bättre utan chokladen :)