Rösti med rökt lax och avocadocreme


Vilken undebar dag vi har haft idag! Strålande sol, 19 grader och blå himmel. Vi har spenderat hela dagen utomhus, grillat, fikat, umgåtts och skrattat tillsammans med vänner. Vilken underbar känsla! Tänkte dela med mig av gårdagens nattamat, en rösti med rökt lax och avocadocreme, en sån där rätt som är väldigt enkel men som funkar fint som förrätt och uppskattas av de flesta.

Det här behöver du:

ca 6 stora potatisar
4 skivor rökt lax (1/rösti)
1 avocado
2 dl creme fraiche
1/2 rödlök
citron
olivolja
salt & peppar

Riv potatisarna grovt, salta och peppra. Stek i både olja och smör tills de har fått fin färg. Mixa avocadon tillsammans med rödlök och creme fraiche. Salta och peppra. Lägg röstisen på en bit hushållspapper så att fettet sugs upp. Lägg sedan ett par röstisar på en tallrik, bred ut lite creme och lägg slutligen på en skiva lax och en klyfta citron. Klart!

#1 - - AK:

Hej!

Som vanligt är det tur att jag tittar in på din blogg när jag är mätt för annars skulle jag bli vansinnigt hungrig av alla godsaker du visar. I dag har jag provat den vita chokladmoussen som du skrev om, den var vansinnigt god precis som du sa! Väldigt fräsch, en perfekt sommar efterrätt. Den kommer jag att göra fler gånger.

Glad påsk!

/AK

#2 - - Anonym:

Glad påsk:)

kram

#3 - - Mårtenssons kök:

Härliga dagar!



Glad påsk!

#4 - - Mamma till William & bebis i magen :):

Gott gott.Ha en mysig påsk helg..

#5 - - Linda - ndaiL:

Glad påsk!

#6 - - AK:

Hej igen,

Tack för din fina kommentar! Jag har kopierat receptet och lagt det på min blogg, och länkat till din blogg, hoppas det är ok, annars får du säga till!

/AK

#7 - - Eleonore:

ÅH hur gott såg inte detta ut att vara då? Hoppas det blir lite lax på påskmiddagen imorgon :D

#8 - - Linas blogg:

SV: Ja de va de verkligen :) Va gott det där ser ut, min sambo är tyvärr allergisk mot fisk så de blir inte så mycket av det här hemma..

#9 - - Emmy:

Vilken nattamat! Hade jag lätt kunnat stanna uppe sent för att få ;-)

Ja, visst är vädret underbart! Det är bara att passa på att insupa våren.

#10 - - Sana:

Åh...de ser så gott ut!!

#11 - - Jennifer:

Mums ! :)

#12 - - pia Lotta Loppis:

MUMS!!!! Perfekt till morgondagens lunch med vänner och MASSA lax över sen gårdagen!

TACK!